红烧肉真的巨巨巨巨好吃又下饭！香糯可口～入口即化～我真的泰爱这个口感了[哭惹R][哭惹R][哭惹R]还不会做红烧肉的姐妹们，一定要学起来！！！ - 🦪【食材准备】：五花肉、鲍鱼、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片葱花 🥃【炒糖色】： 1⃣️中小火放入一把冰糖，最好提前敲碎更快融化 2⃣️倒入冰糖同等量的水，翻炒冒泡 3⃣️倒入几滴油，翻炒一下很快就变色 4⃣️转小火，继续炒至焦糖色，不要炒太久 5⃣️倒入适量开水，搅拌均匀烧开，盛出备用 ‼️烧开后试一下味道，如果带苦味就是炒焦了！建议倒掉！！总结经验重新炒一次！不然带苦味的糖色会把蒸锅五花肉浪费掉[哭惹R]。或者直接放弃不炒糖色，调味时直接加红烧汁或者老抽上色，简单易上手～ 📚【做法及小贴士】： 🔸炒一大碗糖色备用👆🏻，小白可忽略此步～ 🔸五花肉小火煸香，两面微焦口感更佳。倒出多余的油，减少油腻感。仅留底油，加1勺料酒、姜片、1颗八角、2片香叶、1小段桂皮、干辣椒酌情加 🔸去腥增香后，再放入1勺白糖、3勺生抽、半勺老抽，翻炒入味上色，倒入熬好的一大碗糖色，补水没过五花肉 🔸大火烧开，转小火焖35分钟。加鲍鱼继续再焖10分钟。全程约45分钟，觉得五花肉不够软化，适当增加焖煮时间，时间允许焖1小时更佳[赞R] 🔸试味调味，收汁。喜甜多加糖，上色加少量老抽。最后撒上葱花[色色R][色色R]亮红亮红滴红烧肉，那叫一个美味啊～