不少宝子都喜欢一键式的面包机配方，实在是太睿智了，用面包机做不就是为了方便吗？这也是评价面包机好坏的标准，如果你要比较哪个面包机好，一定要看选用自带程序一键到底的做法。 但是，就算是一键式，也建议观察一下面团状态，万一不好可补救一下。最后四张图片是面包机运行时的四个重要状态，分别是面团初次揉面、第二次揉面前撒酵母、烘烤前和烘烤结束。整个过程是4小时20分钟，显示的时间是离结束还剩的时间。供新手小白参考一下。 [彩虹R]几点说明： 1. 吴克己的皇后吐司采用的是直接法，用面包机的一键式来做，非常适合。 2. 皇后吐司添加了鲜奶油和牛奶，稍作修改，水也换成了牛奶，蛋白质含量更高，口感Q弹。 3. 为了健康，采用了低糖，所以高度不会很高，但组织非常细腻绵密。 4. 夏天一定要在空调环境下操作，这是选用一键式做法的必要条件。 5. 所有液体材料都需要冷藏后使用。 [彩虹R]配方： 高筋面粉：250克 | 奶粉：5克 | 糖：25克 | 盐：2克 | 鸡蛋：25克 | 淡奶油：25克 | 牛奶：125克 | 黄油：25克 |干酵母：3克 [彩虹R]操作步骤： 1. 夏天操作请开启空调。 2. 所有材料冷藏后，将酵母放入酵母盒，其余材料放入面包桶中。如果面包机没有酵母盒的建议在面团第二次揉面时放入酵母，防止酵母遇热失效。 3. 我用的海氏面包机选用“软式面包”菜单，时长为4小时20分钟，烤色选择“淡”，其他面包机可选择“和风”或“标准”等菜单，按下开始键就不用管了。 4. 烘烤结束后，戴手套取出面包桶倒出面包，放凉后食用。