越来越多的姐妹爱上了欧包，健身减脂的需要，还有开盲盒的乐趣，而且面粉和盐的简单配方能够吃出吃出面粉原始的麦香，越嚼越香。 网上不少欧包做法除了漫长的等待外，而且还要很多厨具，门槛不低！但是新手尝试或者喜欢高效的，完全可以用最便宜的空气炸锅来做，不用其他任何器具了。我做过几次都非常惊喜，切开的组织气孔并不比烤箱差多少，想想也是，欧包本来就是欧洲人的主食，哪有这么复杂，一起来试试吧。 我用小熊空气炸锅做的，上下双热源，6升大小正好放一个欧包，200度的烘烤热量集中，比用烤箱省电，底盘还能倒水制造蒸汽，完美。 [彩虹R]配方 高筋面粉： 280克 水： 210克 盐： 5克 酵母： 3克 [彩虹R]操作步骤： 1. 所有材料混合均匀至无干粉，放在盆中加盖放冰箱冷藏一晚上。 2. 第二天，从冰箱取出盆，手蘸水后折叠面团，分别从前往后拉，再从左往右拉，再从右往左拉，从后往前拉，然后盖好，继续室温密封静置30分钟，重复折叠一次，再过30分钟再折叠一次，总共三次。 3. 最后一次折叠后发酵60分钟后，倒出面团，放在撒好干面粉的台面上，继续折叠，一定要轻柔，把口封住，放入发酵藤蓝，收口在上，盖好，室温发酵。 4. 发酵的同时，空气炸锅提前20分钟开启，200度，当面团发至两倍大时，将面团倒在烘焙纸上，用刀片割自己喜欢的花纹。 5. 拉开空气炸锅抽屉，倒入一些开水制造蒸汽（小熊空气炸锅有底盘可以放一些水），连同烘焙纸一起将面团放入，合上抽屉。 6. 烘烤25分钟后，拉开抽屉，翻面，再烤10分钟。 7. 烘烤结束，拉出抽屉，+倒出欧包，一定要等放凉后才能切片。