，配馒头，配面，配米饭，感觉百搭啊。自家做肉多，太实惠，要配方的看过来吧。 原料：自己做的牛肉酱配个馒头绝了[烟花R] 牛肉馅500g、香菇7-8朵、红辣椒30g、花生80克、白芝麻50克、白糖15 g、大蒜7-8瓣、花椒、麻椒适量、八角1个、姜1小块、葱1段、食用油适量、甜面酱40克、黄豆酱40克、豆豉45克、料酒适量 准备工作：豆豉提前浸泡，泡去过多咸味 做法： 1、 葱姜蒜切末、甜面酱黄豆酱汇合均匀、豆豉泡好去掉水分、辣椒切末。 2、 香菇洗净沥干水分切成小丁。 3、 锅内加油爆香花椒、麻椒、八角后去掉。 4、 花椒油内加入香菇炒香炒断生盛出备用。 5、 锅内放少量油，将花生炒熟，去掉红衣，擀面仗檊碎。 6、 锅内重新加入食用油，油量多一点，烧至六成热，加入牛肉馅炒至变色，并炒去多余水分，加料酒去腥。 7、 加入葱姜末蒜末辣椒炒香。 8、 加入汇合好的酱料、加糖，小火不停翻炒熬制10分钟。 9、 加入提前煸香的香菇继续不停翻炒熬制10分钟，最后加入花生碎、芝麻。 10-12、炒匀炒香，趁热放进密封瓶里，瓶子放凉，密封保存即可。