抓住入冬前15天黄金期,多吃这4道菜,为冬藏做好准备

舌力福 2024-11-13 00:09:39
入冬前的营养准备随着冬季的脚步渐近,入冬前的15天正是调整饮食、为身体储备能量的黄金期。在这个时节,合理选择营养丰富的食材,能够有效提升身体的抵抗力,帮助我们顺利度过寒冷的冬天。推荐四道滋补又美味的菜肴:胡萝卜牛尾骨汤、香辣鱼块、黑椒煎焗排骨和苹果羊排汤。这些菜肴不仅色香味俱佳,更富含营养,适合在这个季节为身体“冬藏”做准备。

一、胡萝卜牛尾骨汤

材料:牛尾骨:500克;胡萝卜:2根;生姜:3片;大葱:1根;料酒:1汤匙;盐:适量;清水:适量;胡椒粉:适量(可选);香菜:适量(可选)

步骤:

1. 准备牛尾骨:将牛尾骨洗净,放入清水中浸泡30分钟,以去除血水,捞出沥干。

2. 焯水:锅中加水,放入牛尾骨,加入生姜和料酒,大火煮沸后,撇去浮沫,焯水约5分钟,捞出冲洗干净。

3. 准备蔬菜:胡萝卜去皮切成段,大葱切成段备用。

4. 炖汤:在炖锅中放入焯过水的牛尾骨、胡萝卜和葱段,加入足量清水,水量需覆盖所有材料。

5. 加热炖煮:大火煮沸后,转小火慢炖2-3小时,直到牛尾骨变软,汤汁浓郁。

6. 调味:炖好后加入适量的盐,搅拌均匀,继续炖10分钟让盐充分溶解。

7. 出锅:根据个人口味,可以撒上胡椒粉和香菜,盛出享用。

温馨提示:

(1) 牛尾骨炖煮时间越长,汤的味道越浓郁,肉质也会更软烂。

(2) 可以根据个人喜好,添加其他蔬菜,如土豆、玉米等,增加汤的风味。

(3) 炖汤时可以用高压锅,缩短炖煮时间,效果也不错。

二、香辣鱼块

材料:鳕鱼块(或其他鱼类):400克;生姜:3片;大葱:1根;干辣椒:适量;花椒:适量;食用油:适量;酱油:1汤匙;料酒:1汤匙;盐:适量;白糖:1茶匙;蒜瓣:3-4瓣(切片)

步骤:

1. 准备鱼块:将鱼块清洗干净,用厨房纸巾吸干水分,放入碗中,加入料酒、盐和少许酱油腌制15分钟。

2. 热油煎鱼:锅中倒入适量食用油,油热后将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面金黄,盛出备用。

3. 炒香调料:在同一锅中,加入适量油,放入生姜片、大葱段、干辣椒和花椒,小火炒香,注意不要炒焦。

4. 加入蒜片:将切片的蒜瓣放入锅中,继续翻炒,直到蒜片微微变色,散发香味。

5. 调味:加入煎好的鱼块,轻轻翻动,加入酱油、白糖,翻炒均匀,让鱼块充分吸收调料的味道。

6. 焖煮:加入适量清水(约100-200毫升),小火焖煮5-10分钟,让鱼块更加入味。

7. 出锅装盘:最后根据个人口味调整盐,翻炒均匀后,盛出装盘,可以撒上些葱花或香菜增色。

温馨提示:

(1) 鱼块选择新鲜的海鱼或淡水鱼,口感更佳。

(2) 腌制鱼块时可以适量加入一些胡椒粉,增加风味。

(3) 炒调料时要注意火候,避免炒焦,影响口感。

三、黑椒煎焗排骨

材料:排骨:500克;黑胡椒粉:适量;生姜:3片;大葱:1根(切段);蒜瓣:4-5瓣(切片);酱油:2汤匙;料酒:1汤匙;蜂蜜:1汤匙;盐:适量;食用油:适量

步骤:

1. 准备排骨:将排骨洗净,放入大碗中,加入料酒、酱油、盐和黑胡椒粉,腌制至少30分钟,最好能腌制1小时以入味。

2. 预热烤箱:将烤箱预热至200°C(约392°F)。

3. 热油煎排骨:锅中倒入适量食用油,油热后将腌好的排骨放入锅中,煎至两面微金黄,表面稍微焦香,盛出备用。

4. 炒香配料:在同一锅中,加入生姜片、蒜片和葱段,炒香出味道。

5. 调制焗汁:在碗中混合剩余的酱油、蜂蜜和适量黑胡椒粉,搅拌均匀,成为焗汁。

6. 混合排骨:将煎好的排骨放入炒香的配料中,倒入焗汁,轻轻翻动均匀,使每块排骨都裹上调料。

7. 焗制排骨:将混合好的排骨放入烤盘中,放入预热好的烤箱,焗制约25-30分钟,中途可以翻动一次,以确保受热均匀,最后可以根据喜好再撒一点黑胡椒粉提味。

温馨提示:

(1) 腌制时间越长,排骨越入味,建议提前准备。

(2) 黑胡椒粉的用量可以根据个人口味调整,喜欢辛辣的可以多放一些。

(3) 烤制时间可以根据排骨的厚度适当调整,确保完全熟透。

四、苹果羊排汤

材料:羊排:500克;苹果:1个(切块);胡萝卜:1根(切片);洋葱:1个(切块);大蒜:2瓣(切片);生姜:3片;清水:适量;盐:适量;黑胡椒粉:适量;橄榄油:适量;迷迭香(干或新鲜):适量

步骤:

1. 准备羊排:将羊排洗净,用厨房纸吸干水分。用盐和黑胡椒粉均匀腌制,静置15分钟。

2. 热油煎羊排:在锅中倒入适量橄榄油,油热后将羊排放入锅中,煎至两面微金黄,取出备用。

3. 炒香配料:在同一锅中,加入洋葱、大蒜和生姜,翻炒至洋葱变软,散发香味。

4. 加入蔬菜:加入胡萝卜和苹果块,翻炒1-2分钟,让其稍微变软。

5. 加水煮汤:将煎好的羊排放回锅中,加入足够的清水,没过所有材料。

6. 加入调料:根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉,最后放入迷迭香,搅拌均匀。

7. 炖煮:将锅盖盖好,转小火炖煮约1小时,直至羊排变得嫩滑。可以根据需要适当调整时间,确保羊肉熟烂。

温馨提示:

(1) 如果喜欢更浓郁的汤味,可以在炖煮的最后阶段加入一些鸡精或其他调料。

(2) 苹果可以选择酸甜的品种,增加汤的风味。

(3) 炖煮过程中要定期检查汤的浓稠度,适时加水以保持适合的汤底。

在这个即将到来的冬季,让我们通过这些美食为身体充电。通过这四道菜肴,我们不仅能满足味蕾,更能为身体储备能量,抵御寒冬。让我们在入冬前抓住这个机会,享受美食的同时,守护健康,为即将到来的冬天做好充分准备!

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