吃腻了清蒸鲈鱼，不妨试试这个做法！！香喷喷的沙姜，搭配鲜香滑嫩的鲈鱼，完全不加一滴水，一开盖整个屋子都飘香！！做法简单易上手，隔壁孩子都馋哭了 - 🐟食材准备(图5)：鲈鱼2条、沙姜、生姜、小葱、蒜、小米椒 🧂鲈鱼腌制(图2)：适量姜丝➕少许胡椒粉➕小半勺盐➕1勺半生粉➕1勺油➕涂抹均匀 🥃沙姜酱汁(图3)：多一些沙姜➕少许蒜末➕适量小米椒➕2勺生抽➕少许鱼露➕1勺豆豉➕少许白糖➕热油激发香味 - 📚做法及小贴士(图6-7)： 🔸鲈鱼洗净擦干水分，加调料涂抹均匀，先留个底味腌制20分钟。趁着腌制的时候，再预调沙姜酱汁 🔸热锅凉油依次下姜片、蒜粒、鲈鱼，先鱼皮一面煎金黄，中火煎约1分钟，再翻面 🔸翻面后，均匀铺上预调的沙姜酱汁，贴着锅边一圈！浇上3勺米酒，关盖焗2分钟焗熟鱼肉。用筷子戳一下肉最厚的位置，能插进去就是熟透～ 🔸撒上葱花，关盖熄火焖1分钟焖出葱香味，开盖出锅