南瓜面团包裹着块状的贝贝南瓜和奶酪，南瓜的软糯香甜和奶酪的微咸融合在一起，真的太太太好吃了[哇R]刚烤好还有点热的时候是蕞好吃的，南瓜面包脑袋们快来试试这一款南瓜包吖[喝奶茶R] 配方可做12个南瓜奶酪包（做6个材料减半） 🎃【材料】 主面团：高筋面粉 400克 | 细砂糖 20克 | 盐 4克 | 干酵母 4克 | 贝贝南瓜泥 100克 | 牛奶 180克 | 炼乳 10克 | 全蛋液40克 | 黄油 20克 内馅材料：贝贝南瓜块 200克 | 奶酪块 100克 🎃【步骤】 1️⃣制作主面团：贝贝南瓜100克去皮切块+200克切块蒸熟，冷藏备用。除黄油以外的材料全部放入厨师机，100克南瓜压成泥一起放入，1-2档搅拌成团后改4-5档揉出厚膜，加入软化好的黄油，揉至可以拉出破洞边缘光滑的薄膜。 2️⃣加盖保鲜膜，发酵至2倍大。 3️⃣把发酵好的面团取出轻拍排气，平均分割成12份，滚圆加盖保鲜膜松弛15分钟。 4️⃣取一个面团擀成圆形，翻面，放入南瓜块和奶酪块，包起来，放在烤盘中。 5️⃣放入发酵箱或烤箱发酵功能35℃（放一杯温水保持湿度）湿度80%，二发至1.5倍大，表面刷蛋液，撒白芝麻或其他喜欢的坚果碎。 6️⃣烤箱提前预热，风炉模式170℃双层同烤18分钟（平炉上下火180℃）。 7️⃣出炉后取出放凉。 ✨Tips ① 面温控制在26℃左右，水量可适当预留10-20克左右揉面过程中加入。 ②南瓜品种不同含水量也不用，水量可看具体情况增减。 ③ 烘烤温度和时间仅供参考，具体可根据自己的烤箱进行调整。