[喝奶茶R]带着微苦又浓香的口感，犹如喝了一口生椰拿铁，唇齿留香～柔软绵润的吐司，少不了波兰种的加持，放3天依然松软好吃哟😋 配方可做450g吐司一条 🍞【材料】 ▷波兰种 高筋粉 50克 | 水50克 | 干酵母 0.5克 或鲜酵母1.5克 ▷主面团 高筋面粉 210克 | 干酵母 2克 或鲜酵母 6克| 盐 3克 | 细砂糖 20克 | 速溶咖啡 2克（加2克水混合成液体） | 炼乳 10克 | 椰浆 60克 | 水 70克 | 黄油 20克 ▷调色液体 速溶咖啡 2克 | 水 2克 🍞【做法】 1️⃣制作波兰种：清水中加入酵母，搅拌至酵母融化，加入高筋粉搅拌均匀，加盖保鲜膜，室温发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵一夜，表面有气泡且内部有蜂窝组织则表明已发酵好。 2️⃣制作调色液体：速溶咖啡加水搅拌均匀，冷却备用。 3️⃣制作主面团：除黄油以外的材料全部放入厨师机，波兰种一起放入，1-2档搅拌成团后改4-5档揉出厚膜，加入软化好的黄油，搅拌至黄油完全吸收。把面团取出平均分割成两份，一份加入咖啡液体搅拌至完全融合并且可拉出薄膜。 4️⃣发酵至2倍大。 5️⃣浅色咖啡面团擀成长方形放蕞底下，深色咖啡面团擀成长宽一样的长方形，叠在浅色咖啡面团上面，卷起放入吐司盒。 6️⃣温度35℃湿度80%，二发至8-9分满，合上盖子。 7️⃣烤箱提前预热，上下火180℃烤28分钟（低糖吐司盒），其他吐司盒加多5分钟。 8️⃣出炉震出热气取出放凉后再切片。 [向右R]Tips ① 面温控制在24℃-26℃，水量可适当预留10-20克左右揉面过程中加入。 ②烘烤温度和时间仅供参考，具体可根据自己的烤箱进行调整。 ③3天内吃不完的吐司切片放入冰箱冷冻，吃的时候烤箱180°烤3-5分钟即可。