30年代末，民国报人谈杭城名肴“西湖醋鱼”，讲当时杭城烹饪醋鱼最善者是位叫“阿渭”的大师傅，醋鱼名噪江南全是靠他。阿渭在1936年去世，他留有2位高徒，1人续聘于楼外楼，1人在岳庙边上的庆元馆掌勺。据老饕所言，楼外楼的醋鱼要逊色于庆元馆一点点，这个锅要上海人背，因楼外楼招待上海食客多，为适合上海口味下重糖，时间久了成了定规，如不嗜糖者，需先打招呼让师傅手下留情。但即是少放糖，楼外楼的醋鱼还是难复旧时老味道 [锦鲤]
30年代末，民国报人谈杭城名肴“西湖醋鱼”，讲当时杭城烹饪醋鱼最善者是位叫“阿渭
评论列表
热门分类
可能像五仁月饼，不好吃是因为材料本事不到家