写这篇帖子之前,我犹豫了挺久[失望R],最终还是发布出来,让小姐妹们一起“避坑”[石化R]~
大家都知道我最近主页的月饼配方都是第二天回油的,无数姐妹跟做交作业,都成功了~
24小时回油[鄙视R]今天我要自己打脸了[石化R]~
这就是我心心念念花巨资做的豪华坚果五仁月饼,出炉冷却后它是硬邦邦的,回油这个难题,差点让我怀疑人生[捂脸R]~
3.4天才回油,直到第五天口感才达到最佳,我甚至一度怀疑,我配方是不是称错了,最终询问了做私房的姐妹,才知道这是“正常”现象~
[种草R]传统的月饼馅料多糖多油,所以回油快~
[种草R]而自己自制的五仁馅料配方中油和糖都大大减少,从而影响的回油是正常的~
总结下,做自制五仁的时候要预留足够的时间等待月饼回油才对[萌萌哒R]~
所以姐妹们,你们的自制五仁月饼,多久回油呢[萌萌哒R]
我们评论区图片见[暗中观察R]