姐妹们,谁懂啊[捂脸R]~
红枣核桃馅的月饼我婆婆一次能吃2个,说太好吃了~
这不踩着日子做最后一波[偷笑R]给孩子舅舅们家里也送点尝尝[派对R][派对R][派对R]~
食材:
花生油42g
梘水4g
中筋面粉200g
月饼糖浆140g
红枣粒馅料500g
去皮核桃仁150g
(此配方可做75g月饼13个)
蛋黄液:
蛋黄一个,清水10g
[种草R][种草R][种草R]做法:
1.花生油,糖浆,枧水倒入盘中搅拌均匀,加入过筛好的中筋面粉,用刮刀翻拌到成团,再用手反复抓均匀(千万不要揉面),用保鲜膜把面团包裹起来,室温松弛1小时~
2.分割月饼皮29.馅料50g.
3.用虎口包法,把月饼包起来,再用模具印出来自己喜欢的图案。
4.月饼胚子入烤箱前喷上水,放入预热好的烤箱,平炉上下火200℃烤7分钟定型~(风炉170℃定型7分钟)
5.取出放凉5分钟,薄薄刷上2层蛋黄水,放入烤箱平炉170℃继续烘烤15分钟~(风炉150℃烤15分钟)出炉。
[种草R]出炉放凉后可即包装,不影响回油哈~
[种草R]有喜欢吃的小姐妹,快去造起来~