夏天没有胃口的时候，来一盘酸辣鸡胗妥妥的！[赞R][赞R] 炒鸡杂的话，可以买上鸡胗、鸡心和鸡肝，做法是一样的。我只买到鸡胗，所以就做了酸辣鸡胗。 [向右R]主要用料： 鸡胗或鸡杂：250克左右（喜欢的话可以多放些） 蒜片：6个蒜瓣 姜片：6片左右 酸豆角：200克左右（酸豆角一般会比较咸，需要先用水清洗一下） 干辣椒：适量 泡椒：10-15个（喜欢吃辣的多放） 新鲜小辣椒：6-10个（喜欢吃辣的多放） 生抽：1汤匙 老抽：半汤匙 蚝油：1汤匙 [耶R]做法： 1️⃣鸡胗充分冲洗干净，切片； 2️⃣鸡胗冷水下锅，放姜葱料酒去腥，水开后捞起晾干多余水分备用； 3️⃣起锅热油，放姜蒜炒出香味，放入干辣椒翻炒； 4️⃣放入酸豆角、泡椒和辣椒翻炒； 5️⃣倒入鸡胗，放入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀即可出锅✅