最近天气湿热，着实是食欲不振，连吃炸鸡的热情都没有了，想想都觉得腻。这种时候就适合来点酸酸的清爽的，打开胃口的任督二脉。 这么热的天当然是能不开火就不开火了，干脆做两道清爽的腌萝卜，想想就解腻！脆生生的萝卜嚼起来咔嚓作响，迸发出酸、辣、甜的汁水，真是让人胃口大开，而且还可以一根萝卜做出两种酸味！ · 材料：白萝卜 360g（大概半根萝卜），5g盐和5g细砂糖（第一次腌制用）。 白色的⭐️酸甜腌萝卜调料：9度米醋30g，细砂糖35g，凉白开50g，洗净的小米辣一根切成段（怕辣的可放半根）。 深色的⭐️酸辣酱萝卜调料：陈醋40g，生抽10g，细砂糖30g，凉白开50g，洗净的蒜片10g，洗净的小米辣一根切成段（怕辣的可放半根）。 · 步骤： ①萝卜洗净削皮，切成条或者切片（记得不要用切生肉的刀和砧板）。 ②加入第一次腌制用的5g盐和5g细砂糖，拌匀后腌制半小时以上，腌制好后冲洗干净，再挤干萝卜的水分。 ③然后找一个干净无水可密封的容器，加入调料拌匀后，加入萝卜拌匀，然后密封好放冰箱冷藏腌制一天即可食用。