前天咱们发了新一套「早餐九宫格」，有朋友对里面的「无油无糖小蛋糕」很感兴趣。 这是我改良的配方，做过好多次了，孩子百吃不腻。按照这个配方可以做出了好多造型的蛋糕，例如甜甜圈型、花瓣型、爱心型，连生日蛋糕都可以搞定啦~（图2-5） 但其实做法就是主打一个“万变不离其宗”，以下就是这个「骨架级配方」了，姐妹们收好。[害羞R] - ⭐️原料⭐️ 基础只有三样，具体配比如图6 🌸面粉（低筋最佳，或直接买蛋糕专用粉） 🥛牛奶（全脂就可以，如果有水牛奶风味最佳） 🥚鸡蛋 🌈说明：油和盐都不需要，代糖木糖醇或者罗汉果糖苷可以适量来点。瑞儿喜欢吃葡萄干我也会镶嵌点，不过放葡萄干的时候代糖也基本不需要了。 - ⭐️步骤⭐️ （图片版步骤在图7） 1、蛋清和蛋黄分离。接下来就兵分两路~ 2、先处理蛋黄。蛋黄加牛奶、适量木糖醇/罗汉果糖苷（提供甜味），然后加入低筋面粉（筛入），充分搅拌均匀。 3、处理蛋清。没别的，就打发。角能立住就行。 *装蛋白的容器要大一些，打发之后体积增加太多了。 4、处理好的蛋清、蛋黄混合：蛋白先取出三分之一跟蛋黄部分翻转均匀（沿一个方向），然后将其转入蛋白中，继续沿一个方向翻转。 5、翻转均匀后舀入裱花袋，然后把蛋糕挤入蛋糕模中。 *没有裱花袋直接用小勺子慢点舀也行。 6、入烤箱，120度大概烤35-45分钟即可。 *模具小的时间短，模具大的烤的时间长，根据情况来调整就好~ 🌈还画了一个示意图，大家看着可能更清楚明了～（图8） - ⭐️营养点⭐️ 1、没有额外加糖和油，娃可以放心吃！ 2、低温慢烘焙。120度就行，低温慢烤不会糊也不容易导致炎症反应。不仅更健康，而且感觉组织也会更细腻。 3、想要一点甜味可以选择代糖（木糖醇、罗汉果甜苷都可以，安全性高），或者葡萄干/蓝莓干。 4、蛋糕上可以来一些装饰，例如搭配上水果、酸奶、坚果等，这样吃起来口感就更棒了，营养也升级。 🍃🍃🍃🍃🍃🍃 0油0糖、吃起来热量负担不大的蛋糕，姐妹们找个时间给娃做起来趴~！[偷笑R]