很多50后、60后的人，都曾经饿过，有的人因为饿怕了，还染上如今被诟病的节约癖。

有一天去买大米，一个中年大妈也在买米，她富态地说：她一个月还吃不了10斤大米。

我搭讪说：现在肚子里有油水了，大米自然吃得少。

她以为我说她长得胖，不高兴了，不理我了。

我心想，如果时光倒流四五十年，一个月10斤？非把饿得你前胸贴后背，饿得骨瘦如柴。

那时候城镇户口，每人每月粮食都有定量，按年龄和工作岗位，定量都有所不同。我记得父母单位体力劳动岗位，最高定量每月不过大米30斤。

超过定量，只有到黑市买“高价粮”，还未必买得到。

那时候，城镇男子不敢娶农村姑娘，部分原因，就是农村户口没有“粮证”，得买“高价粮”，吃不起啊。

于是，地瓜成为补充大米的最好替代，粮店似乎也不限量，记得100斤地瓜只要二三十斤粮票。

大米、猪肉、鱼、蛋、糖和食用油甚至豆腐都凭票购买，记得每人每月半斤猪肉。

知青还在农村的那些年，我的邻居姐姐，从她插队的大队，时常带回城里限量的鸡蛋。她用六七毛人民币，加上半斤粮票，跟农民换一斤鸡蛋。买鸡饲料要粮票，农民需要粮票。

因为很久没有“饿”了，我们也几乎忘记了饿的滋味。

说起饿的滋味，最熟悉的，莫过两个大人物遗留下来的名菜。

一个是豆腐、菠菜、米饭一块熬煮的“珍珠翡翠白玉汤”。当年还是小和尚的朱元璋，化缘时饿昏了，一个老婆婆送给他的救命饭。

一个是窝窝头。它是1900年八国联军打进北京，慈禧太后西逃途中，在饥饿难耐状态下所吃的农家窝窝头。

朱元璋当上皇帝，慈禧太后回銮，叫御厨做上这两道饭菜，却再也没有原先“味道好极了”的感觉。

为什么？

因为不饿了，肚子有油水了。

民间有俗语：“饿吃糟糠甜如蜜，饱吃蜂蜜蜜不甜”。

二千多年前的古希腊苏格拉底论述道：在人们不想吃的时候给他，就会了无滋味，在人们饱的时候给他甚至还会感到讨厌；如果在饥肠辘辘时端出来，即使是粗茶淡饭，也会觉得可口了……

朱元璋先饿后富贵，自然忘了老婆婆心甘如怡的救命饭。

慈禧因为“饿”，难得一回与百姓同甘苦；后来肚子又吃撑了，窝窝头当然味同嚼蜡。

只要短缺，肚子没油，什么样的富贵腻味，什么样的骄矜摆谱，都会不药而愈。