说到法式面包，是不是你脑海就闪现欧包、法棍等硬式面包，其实有软面包，庞多米（Pain de mie）就是法语白吐司的意思，是超市里常见的切片面包，也是我目前非常喜欢的吐司，用简单的材料就可以做出柔软清淡的面包，低油低糖，就像法国乡村面包一样健康，但不硬不糙，是柔软的法式面包，一般作为三明治使用，直接吃也是棒棒的，能感受到小麦的香味。 我一般一次做两个，刚好满足一家一周早餐需要，以下是一个450克吐司盒的配方，如果做2个的话，用量乘以2. 配方： 高筋面粉：250克 | 细砂糖：20克 | 盐：3克 | 奶粉：10克 | 水：155克 | 黄油：25克 |鲜酵母9克或者低糖干酵母：3克 操作步骤： 1. 将黄油以外的原料放入厨师机内，也可以用面包机揉面，我这次选用厨师机就是为了一次可以做两个吐司。 2. 开启厨师机进行揉面。不同厨师机操作的时间长短不一，我的是长帝企鹅顶顶，给大家参考一下：先用1档低速，搅拌面粉成团，大约2分钟，然而调到3档中速搅拌，面团表面逐渐光滑，直到面团开始不沾盆底，会啪啪甩到盆壁，大约10分钟，加入软化的黄油，用1档将面团与黄油揉至完全均匀，大约2分钟，最后调到4档，直到面团猛烈拍打盆壁，变得非常光滑，检查面团可以拉出均匀的薄膜即可，大约5分钟。 3. 取下钩子，整理一下面团，在面桶上盖上保鲜膜，开启长帝厨师机的发酵功能，选择38度，60分钟，完成一次发酵。 4. 取出面团，平均分六块，滚圆，稍微松驰10分钟后，将面团分别擀平，从上而下卷起，再松弛10分钟后将长条卷擀平，长约40厘米，从上而下卷起，放入吐司盒中。 5. 将吐司盒送入烤箱发酵，放入一小碗热水，保持湿度。38度发酵1小时，实际用了50分钟已经八分满了。 6. 盖上吐司盖，再次送入烤箱，温度上火160度，下火180度，烘烤25分钟。 7. 出炉震动模具，脱膜，放网架放凉。