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前言近年来预制菜逐渐走进大众视野和生活圈里。
从最初的烹饪好帮手到如今却饱受争议，受众人抵制。
与预制菜相似的方便面。
曾经是工业化餐饮的代表，但现在却似乎获得了大家更多的宽容。
那这是为什么呢？
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预制菜与方便面，两个产品都是工业化生产的产物。
都是在满足现代人快节奏生活的需求。
方便面以其便捷、实惠的特点。
早已深入人心，成为许多人的快餐首选。
而预制菜尽管在营养、口感上更接近家常菜肴。
却因新鲜度、添加剂等问题被众人抵制。
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其中大家能接受方便便最关键的原因是：
方便面的价格是公开透明化。
随随便便走进任何一家便利店都能清楚明了的看到各式各样的方便面价格。
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除了一些制作工艺复杂和味道及包装新颖的方便面价格略高以外。
像其他普通的方便面都在几块钱左右。
它的定价也是在众多人们可以接受的范围之内。
你们想想，一包几块钱的方便面就能解决温饱问题。
大家何乐而不为的选择方便面呢。
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再加上方便面里通常含有多种调料和香料。
这些成分共同营造了独特且诱人的口感。
方便面的面饼也是经过油炸或烘干处理。
呈现出特有的弹性和韧性的面。
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让消费者吃起来非常有嚼劲，口感也不错。
酱料包中也包含了不同种类的调味品如酱油、辣椒油等。
使得方便面具有鲜明的层次感，满足不同人的口味需求。
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方便面是一种快速食品。
无需复杂的烹饪过程，只需要加入热水短暂浸泡即可食用。
在现代社会快节奏的生活中。
方便面成为了许多人的首选食品。
无论是外出旅行还是在家中用餐。
方便面都能迅速满足人们的饮食需求。
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市场上存在众多品牌和口味的方便面。
从传统的红烧牛肉面到创新的海鲜口味，应有尽有。
这种多样化的选择使得每个人都可以找到自己喜欢的口味。
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而且在不同地区有着不同口味的方便面。
现在的方便面也会融入当地特色。
这些方便面品牌方通过不同形式的广告宣传。
成功塑造出方便面美味、健康的形象。
这也影响了人们对方便面的好感度。
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方便面含有高热量、高淀粉和高脂肪。
这些成分满足人们天生对高热量食品的需求。
味精和添加额外的糖用于满足人对鲜味的追求。
虽然泡面本身蛋白质含量并不高。
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对于忙碌的人们来说：
方便面是一款“永远不会出错”的美味产品和治愈神器。
尤其是在宿舍里，泡面的味道很容易引发“群殴”。
说明其具有极强的诱惑力和心理慰藉作用。
方便面在中国已有数十年的历史。
成为一种普遍接受的快餐选择。
人们对其习以为常，形成了一定的接受度。
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而预制菜虽然便捷，但其普及相对较新。
且与传统的家常菜相比，给人一种缺乏真实性和亲近感的印象。
预制菜其实最早起源于国外。
像我们在快餐店经常见到的汉堡包、薯条、炸鸡等。
这些食品都属于预制菜的一种。
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把这些半成品送到各个快餐店。
再由快餐店的厨师们进行加工。
然后就成了众多人喜欢的快餐了。
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但为何好多人能接受汉堡包这类快餐产品。
却接受不了上到餐桌上那些半成品的菜品呢？
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大家接受不了预制菜的主要原因是：
这些预制菜为了延长保质期，
常常添加了大量的食品添加剂和防腐剂，
这使得大家对预制菜的食品安全性表示担心。
例如有些预制菜的保质期可以达到2年以上。
2年啊，家里买什么样的菜品可以储存2年。
可想而知，这里面是加了多少的食品添加剂才能让一包预制菜存放至2年内让食客们食用呢。
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再加上预制菜的原材料采购、加工、储存和运输过程不透明。
谁知道这些预制菜品是从哪里购买来的菜品。
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这些菜品是否有坏的？有长得不好看的？口感不好的？等等问题。
这使得消费者对其质量无法做到第一时间的把控。
所以对选择预制菜也有了强大的抵触心理。
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预制菜在加工过程中会损失大量的维生素、矿物质等营养成分。
而且为了口感和保存，往往会添加过多的盐、糖、油等香精类产品提高口味质量。
这导致其营养价值远低于新鲜食材。
预制菜在长时间的储存和运输过程中。
卫生条件难以保证，可能会导致食品变质或细菌超标。
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例如：预制菜中的酸菜鱼，口味偏重。
且无法再调整酸菜鱼本身的味道。
而现做的酸菜鱼则更加鲜嫩可口，Q弹爽滑。
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现在有好多学校都开始引入预制菜。
就是为了在吃饭高峰期时能快速的制作出菜品。
再加上预制菜品进价比新鲜蔬菜便宜好多。
从而能省下一笔不小的费用。
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除了这些，在加工处理方面也更加便捷。
简单的加热就是一道可口的菜品。
家长们还担心预制菜中可能含有过多的添加剂和防腐剂。
从而影响孩子们的健康等等这些问题。
也是大家抵触预制菜的重要原因之一。
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还有报道称：现在好多酒店，一些婚礼上的菜品大量使用预制菜。
这让消费者感到被欺骗。
认为花钱享受的是厨师的手艺，却吃到了工业化的批量产物。
预制菜因其添加剂使用、食材品质不透明、营养价值低。
口感不佳以及卫生问题等原因，导致其在消费者中不受欢迎。
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这是一位网友的真实评价。
预制菜的价格往往不透明。
餐厅将高价预制菜当作现炒菜售卖。
使得消费者感到被欺骗。
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相比之下预制菜在文化上没有得到相同程度的宣传和代表性形象的建构。
人们对方便面的包容和对预制菜的敌意主要源于。
社会观念、饮食习惯、营养健康、价格透明度和文化符号等。
多方面的差异和影响。
来源：光明网2023-09-20 13:36——预制菜进校园引热议
光明网2023-06-20 08:16——餐厅吃到预制菜
