导读：“夏补钾，身不乏”，这4种高钾菜要多吃，防暑护阳，顺通过三伏

炎炎夏日，阳光炙烤着大地，人们时常感到疲倦乏力，仿佛连腿脚都失去了往日的活力。这时候，一句古老的谚语“夏补钾，身不乏”便显得尤为珍贵。

钾是人体内重要的矿物质之一，它对于维持体内水分平衡都起着至关重要的作用。在夏季，由于出汗增多，钾元素随汗液流失，及时补充钾元素，对于保持身体活力至关重要。

今天，就让我们一起走进高钾蔬菜的世界，品味那些能够让我们腿脚有劲、精神头足的美味佳肴。这四种高钾蔬菜，不仅营养丰富，而且做法多样，既能满足味蕾的享受，又能为身体注入活力。防暑护阳，顺通过三伏！

一、土豆——地下宝藏的钾元素

土豆，这个看似普通的食材，其实是地下宝藏的代表。它富含钾元素，每100克土豆中就含有约340毫克的钾。土豆的做法多种多样，既可以做成家常菜，也可以变身为美味的小吃。

做法一：土豆炖牛肉

材料：土豆、牛肉、洋葱、胡萝卜、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水

步骤：

牛肉切块，用料酒、生姜腌制10分钟；土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝；热锅凉油，爆香生姜、大蒜，加入牛肉翻炒至变色；加入洋葱、胡萝卜翻炒片刻；倒入生抽、老抽、盐、糖调味，加入清水没过食材；大火烧开后转小火慢炖1小时；加入土豆块，继续炖煮20分钟；最后加入鸡精提鲜，大火收汁即可。

做法二：香脆炸薯条

材料：土豆、盐、食用油

步骤：

土豆洗净去皮，切成条状；将切好的土豆条放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉；捞出土豆条，用厨房纸巾吸干水分；锅中倒入足量食用油，烧至六成热；将土豆条分批放入油锅中，小火炸至金黄酥脆；捞出沥油，撒上适量盐调味即可。

二、韭菜——绿色能量源

韭菜是众所周知的绿色健康食品，它含有丰富的钾元素和多种维生素。韭菜的口感鲜嫩，做法简单，是夏季餐桌上不可多得的佳肴。

做法一：菠菜炒鸡蛋

材料：韭菜、鸡蛋、盐、食用油

步骤：

韭菜洗净切段；鸡蛋打散，加入少许盐调味；热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速划散；待鸡蛋液凝固成块后，盛出备用；锅中再倒入适量食用油，烧热后加入韭菜翻炒；韭菜炒至断生后，加入炒好的鸡蛋块；翻炒均匀后，加入适量盐调味即可。

做法二：韭菜豆腐汤

材料：韭菜、豆腐、生姜、盐、鸡精、清水

步骤：

韭菜洗净切段，豆腐切块；生姜切片备用；锅中倒入清水，加入生姜片烧开；放入豆腐块，小火煮5分钟；加入韭菜段，继续煮2分钟；最后加入盐和鸡精调味即可。

三、蘑菇——森林的馈赠

蘑菇是森林的馈赠，它富含钾元素和多种氨基酸。蘑菇的口感鲜美，做法多样，是夏季餐桌上不可或缺的美味。

做法一：蘑菇炒肉片

材料：蘑菇、猪肉、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油

步骤：

猪肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟；蘑菇洗净切片，生姜、大蒜切片备用；热锅凉油，爆香生姜、大蒜片；加入猪肉片翻炒至变色；加入蘑菇片继续翻炒；倒入生抽、老抽、盐、糖调味；翻炒均匀后，加入鸡精提鲜即可。

做法二：蘑菇炖鸡汤

材料：蘑菇、鸡肉、生姜、枸杞、盐、鸡精、清水

步骤：

鸡肉切块洗净，生姜切片备用；锅中倒入清水，加入鸡肉块和生姜片烧开；撇去浮沫后转小火慢炖1小时；加入洗净的蘑菇片和枸杞继续炖煮20分钟；加入盐、鸡精再煮5分钟就好了！

四、香蕉燕麦粥——香甜可口，健康早餐

香蕉是夏季常见的水果之一，它不仅富含钾元素，还含有丰富的膳食纤维和维生素C。将香蕉与燕麦搭配制作成粥品，既香甜可口，又健康营养，是夏季早餐的理想选择。

所需材料：

香蕉1根，燕麦片100克，牛奶250毫升，蜂蜜适量

制作步骤：

香蕉去皮切片备用。将燕麦片放入锅中，加入清水煮开后转小火煮10分钟。倒入牛奶继续煮5分钟至燕麦片软烂。加入香蕉片继续煮2分钟。关火后加入蜂蜜调味，搅拌均匀即可享用。

这四款高钾美食不仅口感丰富多样，而且营养价值极高。在享受美食的同时，我们也能为身体补充足够的钾元素和其他营养成分，让腿脚更有劲头，精神更加焕发，防暑护阳，顺通过三伏。在夏季这个充满活力的季节里，让我们一起用美食为身体加油助力吧！