一直想做贝果，但是一直没行动。今天趁着放假就安排起吧… 🥯做法如下： 👉🏻酵液： 272g温水｜4g酵母｜176g高筋粉 全部混合搅拌成糊状盖上保鲜膜或者盖子 室温发酵1.5小时-3小时（具体发酵时间，观察酵液发酵状态决定，酵液明显变高，内部出现大量气泡，有酒味时即可） 👉🏻面包体： 高筋面粉 272g｜盐4g （可不放）｜糖 30g （可不放） 把以上材料放入酵液揉成面团，（一分为二，其中一份加黑芝麻）面团揉至出现光面，盖上容器松弛15-20分钟，团成团整形后发酵 20分钟（轻按表面会回弹即可） 醒发后分成八等份，团成团继续醒发5分钟。做成贝果形状，烤箱30度醒发30分钟 👉🏻煮贝果： 1000ml水｜50g糖，水烧冒气泡转小火，贝果两面各烫30秒，沥干水分后，烤箱平炉上200度下180度18分钟左右（具体看自己烤箱脾气） 咱就说，这个配方的贝果简单好上手，一次就成功了！👍🏻不愧是小高姐的配方！ 以后可以自己在家实现烘培自由啦…