#夏日生活打卡季#在福建泉州永春有一种历史悠久的小吃，据说是距今1700多年前三国时期的诸葛亮发明的，当时是作为刘备迎娶孙尚香的喜糖，我们慕名去探访这道名为“麻粩”的小吃，却有另一个有趣的发现，原来在中国古代就有膨化零食。制作麻粩的主要食材是当地的芋头和糯米，大叔12岁就掌握这门手艺，一天要做1200多斤，浸泡过的糯米磨成粉后蒸2个多小时，再加入芋泥搅拌，这是麻粩中间能形成雪花状拉丝的关键，搅拌好的糯米糍要摊成片，晾晒2天，再切成条状或颗粒烘干，随后在160度油锅中初炸，再复炸到表面金黄，手指粗的麻粩胚再油温到作用下迅速膨胀，再裹上糖浆，表面附着花生碎、黑芝麻、白芝麻和海苔等做成各种口味即可，入口酥脆香甜不粘牙，当休闲食品也很好吃。#街头美食家##云游风物之旅# 珍珠麻粩
