夏天怎么少的了绿豆呢，除了做成绿豆汤、绿豆冰沙，在天津静海还有一种比较少见的做法，当地人称之为“焖子”，我们探访的这家店，制作技艺已经传承了4代人，一直坚持手工做法，97岁的大爷仍需为67岁儿子的手艺把关，高峰时候一人一天做40多锅不够卖，全镇独一份，还上过央视的美食节目。 做焖子十分辛苦，需要长时间跪着，磨好的绿豆粉浆倒入埋置在地里的大缸中，发酵24小时、沉淀24小时，盛出过滤还要沉淀12小时，100斤绿豆才晾出30斤绿豆粉，加水溶解后，倒入锅中不停搅拌，直至变成米黄色浓稠的浆糊，再一个个打入小碗中冷却定型，食用时可以烧烤可以炖煮或煎炒。正好碰上5天一次的赶集，我们跟随大爷出摊，4大桶焖子半天就卖光，一口平底锅开火忙不停，被切成小块的焖子煎得表面焦黄，撒上麻酱和少许辣椒，入口顺滑Q弹，风味独特。#街头美食家##云游风物之旅##夏日生活打卡季#
