外地人可能无法理解，福建闽南人有多喜欢吃大肠、小肠，不提风靡街头的卤大肠、大肠血、米肠，单小肠也能做出不少花样，当卤味吃可以做成套肠，煮汤还可以灌香葱、绿豆或花生，今天我们探访的这家饭店，则是把小肠打结，用柴火沙焖做成，老板是一对兄弟俩，花1万建4口农村土灶开饭店，每天用72斤小肠煲汤，一锅198每天限量卖24锅，有顾客从城里一周跑3次来吃都不过瘾。 小肠清洗干净后，阿姨们就手速飞快地打成结，焯水后再次洗净，加半只下蛋的老母鸭煲汤， 细火慢炖2小时即可上桌，打结的小肠口感更好，又脆又嫩，带着微微的苦，鸭肉也恰到好处，鲜嫩有嚼劲，汤头有虎尾轮的清香，鲜甜可口，十分好吃，店里的猪肚汤也别具一格，用10个土鸡蛋和海蛎干灌入猪肚中，再用大骨汤慢炖4个多小时，看着就很有食欲。想体验一把闽南的古早味柴火沙焖汤，不妨到此品尝一下。#街头美食家##夏日生活打卡季##云游风物之旅#
