#秋日生活打卡季#俗话说：南方桂圆北方参。在福建，桂圆也叫龙眼，正值龙眼收获的季节，除了当新鲜水果吃，福建人还会将龙眼一颗颗剪下来烘烤成龙眼干，不仅更容易保存，吃法也更多，可以当零食也可以泡茶煮甜汤炖肉等，做法百搭适合居家常备。 我们探访的这位76岁大爷已经做了60年龙眼干，不少食客从南京跟随到福建，认准了大爷的手艺。一颗颗龙眼浸泡清洗下，倒入木质的滚筒，撒入沙子增加摩擦，滚动后龙眼表面被磨得更光滑均匀，清洗后即可倒入烤炉，一炉能做800斤，一开火就得24小时不熄火，刚出炉的龙眼干果壳已经很脆，轻轻一捏就碎了，厚实的果肉烘干水分，随着时间的流逝，乳白的果肉慢慢变成褐色，龙眼的果香和果甜则被完好的保留下来，直接当零食吃，果肉的清甜慢慢润泽着舌尖，回味无穷，据说对女生大有益处。#秋日美食图鉴##庆丰收促和美# 福建特产龙眼干
