厨房用油大揭秘👉到底怎么吃油才健康

市面上的油实在是太多了！ 别说厨房小白，即使是久经沙场的大厨，都不一定能分得清！！ 今天就给大家盘点一下常见食用油的营养特点和用途⏩图2-4 . 要知道人体约50%脂肪酸摄入来自于食用油，人体无法自主合成。所以选对油，吃好油，关系着我们的健康。 刚刚结束的第十四届亚洲营养大会，江南大学的王兴国教授给出了吃油的重点“要少吃油，吃好油！” . ⭐什么是“好油”？ ✅0反式脂肪 摄入过多的反式脂肪酸可能会增加“慢性病”等风险，根据我国膳食指南参考摄入量，每天反式脂肪酸摄入要小于2g。反式脂肪酸来自于植物油的氢化作用。所以，选择0反式脂肪的植物油更好！ ✅脂肪酸均衡合理，营养均衡，富含微量营养素，如VE、植物甾醇 长期吃同一种类的植物油，导致膳食脂肪酸摄入不均衡，例如 🔺玉米油，高亚油酸，缺亚麻酸，富含植物甾醇 🔺芝麻油，含芝麻酚、芝麻素、芝麻林素等，缺亚麻酸 🔺大豆油，富含亚油酸、亚麻酸 …… 更多常见油的营养特点和脂肪酸配比⏩图2-5 . 对第十四届亚洲营养大会感触最深的一点是，在我们的日常饮食中，除了要注意营养搭配，更要注意食用油的搭配摄入，但自然界中很难找到营养完全均衡的食用油，只有搭配合理的调和油能够做到营养配比均衡。 几年前我们家是不同油替换着吃，但换油的时候还要想下次买什么油🤦‍♀很麻烦，后来家里就换成调和油了，一直吃的金龙鱼1：1：1调和油，有八种植物油科学配比💕，营养丰富均衡，而且炒菜味道很👍 作为食品专业出身的营养师，即使知道反式脂肪酸的危害，还是被这次的营养大会上专家们展示的数据shock到了，当时就赶紧用手机查了查自己吃的油，发现全新升级后金龙鱼1：1：1调和油，通过绿色工艺实现了零反式脂肪的同时也保留更多营养，正好符合了王教授说好油的三大标准，真的不愧是全球众多营养专家一致推荐的科学好油！ 好啦，不同油的介绍就到这里啦~ ⭐温馨提示：无论选择什么油，平常我们在烹饪过程中不宜油温过高，要掌握好火候！