做餐饮切忌不要盲目跟风，别人做什么生意好，你也屁颠屁颠跟着跑，就算是火了也不会长久，你看一般都是先入为主的赚了钱，后来的只能喝一点残汤剩羹，永远也保不了肚子。 这两年的长沙，餐饮模仿成风，辣椒炒肉火的时候，大家一窝蜂都跟着去做，什么李大厨、张大厨、王大厨辣椒炒肉满大街都是，但终究还是搞不过费大厨。 牛肉价格下降的时候，又争先恐后去开小炒牛肉店，以前59元一份的牛肉现在卖39元，成了店里的引流菜品。 现在又流行做30元一45元的人均，于是很多做高端餐饮的老板又磨刀霍霍，前赴后继抢着进军低端餐饮市场。 两三百平米的面积，清新时尚的装修风格，低得不能再低的菜价，卷的大家心里直发怵，卷得连夫妻店都难以生存下去了。 可以说现在的餐饮到了不是你死 就是我亡的地步，不知道这种模仿之风要盛行到什么时候，一批批新店开张，又要万千家店跟着倒下，要想在餐厅饮混一口饭吃，没有两把刷子真不行。 要想在餐饮行业里混得久，一定要有自己的标签和风格，切记不要跟风学别人，要不然你永远都会贴上模仿别人的标签。 大家是否还记得前几年长沙风靡一时的腊鲶鱼，整个长沙一夜之间冒出了几百上千家腊鲶鱼，大街小巷走错了路都是的，其实真正赚钱的没有几家，到现在能存活下来的也是廖廖无几。 做餐饮我们一定要记住，不要和别人比吃得饱，而是要比别人活得久。要想自己的饭店活得久，一定要做差异化的产品，在同样的一条街上，别人卖鱼我就卖鸡，别人以鸭子为招牌，那我就以鱼为特色，把自己的产品进行包装、放大，让客人冲着你的特色而来，你还怕内卷吗？你还愁没生意吗？