#大妈的精选# 『舟山·海盐小白龙』
200g/袋（送海盐黑胡椒），2袋装，拼团价59元；4袋装，拼团价89元。#这个好物闭眼入#
一口勾魂，舟山海盐小白龙！表皮黄金酥脆，咬开来果冻口感...那么多舟山小海鲜，为什么独独选Ta？就一个字：鲜。
在舟山，1000多家海鲜面馆，每一家的料理各有千秋。唯独小白龙，家家必备。
东海小白龙，又称“水潺”、“豆腐鱼”、“虾潺”。几乎无鳞无骨，白嫩细长，入口果冻般爽滑。好的虾潺，必须东海“小捕货”：下午三四点，小捕渔船（当天或者几天回港）刚刚靠岸，距离虾潺捕捞上来也就几个小时，全身白亮亮的，跟菜市场完全不一样。现在渔船越捕越远，码头上的“小捕货”也很少吃到了。
今天开团的这款海盐小白龙，选得就是东海小捕海鲜。选用东海小捕海鲜，小白龙捕捞上来，直接在船上液氮急冻。
自然解冻后，把每一条都剪去头和肚子。操作一定要精细，不剪干净，就会吃出腥味。期间，还得不断用冰水，浸泡降温。按舟山话说：小捕海鲜，是不能吃热的，一旦破坏，就没那个鲜度了。怪不得市面上都见不到小白龙的产品，太费时费力了。
*推荐吃法
①空气炸锅，轻油吃法
懒人必备！开袋都不用解冻
直接丢到空气炸锅加热12分钟
记得中途拿出来翻翻面哦
口感更加酥脆
②热油复炸，传统吃法
也可以用油锅简单油炸
等油热了，炸2-3分钟
直到金黄，就可以了
口感会更加酥脆
记得出锅后，一顿吃完哦！
为了还原风味，只配了一点点海盐；也可以自己用酱油、醋和糖，或者芥末加酱油，调一点酱汁。
