进入一年中最炎热的三伏天，今年的三伏天长达40天，真的是让人难以忍受，这时不仅高温、高热、高湿，湿热、暑热交织在一起，湿寒邪气毒素容易积累在体内。如果不及时排毒，就可能导致身体各项机能失调，出现疲劳、食欲不振、皮肤问题等，容易给人体健康埋下隐患。 因此民间有句俗话说：“三伏不排毒，一年身体堵”，足见三伏天排毒的重要性。

三伏天是排毒祛湿的最佳时节，这时我们应注重饮食调理，通过食用一些排毒祛湿菜，帮助身体排毒祛湿，保持身体轻盈。下面就就给大家推荐一道“天然祛湿排毒菜”---菌菇豆芽炒千张丝，是由绿豆芽、千张丝和白玉菇三种主要食材制作而成的家常小炒，非常夏天适合食用，有利于排出体内的湿寒邪气毒素，让身体更加的健康。 伏天湿气重多吃这菜，鲜香美味又营养，常吃赶走湿气，排毒一身轻。

绿豆芽是绿豆发的芽，高营养、高水分、低热量，常吃具有清肠胃，解热毒，利湿热，降血脂、软化血管、瘦身美肤等功效。白玉菇的营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、 氨基酸、维生素、膳食纤维等，多吃补充人体所需要的营养，具有增强免疫、减肥排毒、止咳化痰等功效。千张是豆制品的一种，含有优质植物蛋白、卵磷脂、钙质等多种营养，常吃能补充钙质、预防心血管疾病，保护心脏、增强免疫力等功效。将这三种素菜食材放在一起炒，炒时还加入了些胡萝卜丝来提色，让营养和口感都更上一层楼，鲜香味美又营养，好吃无负担，排毒祛湿一身轻。 食材家常，做法简单，清爽无油腻， 一起来看看这菜的具体做法吧。

【菌菇豆芽炒千张丝】

原料： 千张 1张 白玉菇 1小盘 绿豆芽 1小盘 胡萝卜 1根 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将千张丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油，加入胡萝卜丝放进锅中翻炒至微微出油； 4. 加入白玉菇进锅翻炒几下； 5. 加入焯好的千张丝放进锅中翻炒几下； 6. 炒时加入1勺生抽翻炒上色； 7. 加入绿豆芽进锅翻炒几下； 8. 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 先将千张丝焯一下水； 2. 用油煸炒胡萝卜丝更利于胡萝卜的吸收； 3. 加入白玉菇和千张丝翻炒几下后加入生抽上色； 4. 豆芽很易熟，最后放入，翻炒两下后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。