下文摘自胡佩衡、胡橐所著《齐白石画法与欣赏》一书，其中对齐白石画蟹的过程做了具体介绍：老人研究画蟹壳经过了很长的时间，五十多岁时只画一团墨，看不出笔痕来，后来把一团墨改成两笔，再后六十多岁时改画三笔，不分浓淡，仍没有甲壳的感觉，直到七十岁后，才画出甲壳的质感来。即用“竖三块”画壳，其笔墨有力，墨色变化丰富，黑白灰过渡明显，层次分明，质感强烈。 另外，齐白石画蟹腿也经历了一个过程。一日他与家人吃蟹，突然停筷。夫人问何故，他把蟹腿指给夫人看，说：“蟹腿扁而鼓，有棱有角，并非常人所想的滚圆，我辈画蟹，当留意。”自此之后，他笔下的蟹脚，变得更加逼真，刚劲有力，棱角分明。 图1为齐白石早年作品。 图2为1922年作品《双蟹偕行图》。 图3为齐白石晚年作品《螃蟹》。
