肉松蛋糕，这款美味的糕点，以其松软细腻的口感和独特的味道，赢得了无数食客的喜爱。它的制作材料简单明了，每一个成分都以“4”开头，让人一目了然，记忆深刻。烹饪过程也并不繁琐，只需10分钟的准备时间（不包括烘烤时间），便可轻松完成。

制作肉松蛋糕的首要步骤是将鸡蛋的蛋黄和蛋白巧妙分离。这是一个需要耐心和技巧的环节，分离后的蛋黄和蛋白将分别参与到后续的制作过程中。

接下来，我们开始制作蛋黄糊。将玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋黄依次加入碗中，每加入一种材料都要充分搅拌均匀，以确保面糊的细腻和均匀。这个过程中，你可以感受到面糊逐渐变得柔滑，仿佛在诉说着即将到来的美味。

然后，我们开始制作蛋白糊。将蛋白加入适量的糖，用打蛋器打发至蓬松细腻。这个过程需要一定的技巧和耐心，只有打发得当的蛋白糊，才能与蛋黄糊完美融合，呈现出松软的口感。

最后，将蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀，撒上葱花和肉松，让整个蛋糕散发出诱人的香气。将拌好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制。随着烤箱中散发出的香气越来越浓郁，你的心中也充满了期待。

当蛋糕从烤箱中取出的那一刻，你会被它那金黄诱人的色泽所吸引。轻轻切开一块，那松软细腻的口感和香浓的肉松味道立刻在口中弥漫开来，让人陶醉其中。这款肉松蛋糕不仅美味可口，而且制作过程简单易懂，是一道非常适合家庭制作的美味糕点。

食材：低筋面粉40克、鸡蛋4颗（约240克）、植物油40克、牛奶40克、细砂糖40克、柠檬汁/白醋4滴、肉松适量、葱花（只要葱绿）1大匙、美乃滋/沙拉酱适量

1、首先准备食材并提前预热烤箱（上下火150度）。

2、将蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏备用。制作蛋黄糊：将40克玉米油和40克牛奶搅拌至充分融合，筛入40克低筋面粉，搅拌均匀。 最后加入蛋黄，搅拌均匀备用。

3、制作蛋白糊：将蛋白放入无油、无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，高速打发至出现大气泡，加入40克细砂糖，转中速打发至如图（小勾的尖尖会往下垂） 。

4、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀（像炒菜一样，从底下翻到上面，一只手翻，另一只手转动盆子。）。翻拌均匀后再和剩下的蛋白糊混合并翻拌均匀。

5、将翻拌好的糊倒入铺了牛油纸的烤盘中，用刮刀整理平整，撒上葱花和肉松。 如果表面有大气泡，可用牙签擢破。放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤25~30分钟。

6、将烤好的蛋糕放在烤网上冷却，然后切掉不规则的四边，翻面，轻轻揭掉油纸。切成2块，在其中的一块上抹上美乃滋，再将另一块盖在上面，然后再切成自己想要的大小。

7、蛋糕侧边也抹上美乃滋，沾上肉松就可以享用了。