“护士，你看我爸喝粥容易呛，现在只敢给他喂点水了，这可如何是好？”病房内常常会出现类似这样的疑问，那么，真的喝粥容易呛就能喝水吗？

首先，让我们一起了解一下什么是吞咽？

耒阳市人民医院专家表示，吞咽，是食物从口中通过咽进入食道的过程，一个看似简单的吞咽动作，却涉及了20块以上的口、喉和食道肌肉，这些肌肉由大脑的几个皮质区和脑干中的吞咽中心控制，通过几条神经与肌肉进行沟通。

而老年人随着年龄增长，吞咽功能也会发生变化，甚至出现吞咽障碍。对于有吞咽障碍的患者来说，一旦吞咽动作不协调将会导致窒息或吸入性肺炎，更甚者会出现猝死等一系列严重的并发症。

那么，病人喝粥易呛， 喝水就不会呛吗？

并非如此，在饮水过程中，咽部吞咽障碍患者饮水时很容易发生水进气管的现象，伴随一定的危险甚至危及生命。其实，水中没有颗粒，不能充分的刺激咽喉部产生吞咽反射，因此水是所有东西里最容易发生呛咳的。

老年人吞咽障碍的日常干预？

1.进食姿势

最佳进食体位为端坐位或半卧位，进食后30分钟内，不建议躺下，以防食物返流；

2.进食速度

减慢进食速度，30-40分钟为宜，完全咽下一口后吃下一口，避免2次食物重叠入口；

3.食物选择

选用密度均匀、黏性适当、不易松散、易于咀嚼的食物；

4.合适的餐具

选用合适的餐具，如柄长且粗、勺心较浅不易黏食物的勺子，选用带盖吸嘴杯、切口杯等；

5.口腔护理

进食后进行口腔护理，可用清水漱口，清除口腔内食物残渣，减少细菌滋生；

6.保持专注

吞咽障碍患者在进食时应避免看电视、说话等活动，要保持注意力集中，细嚼慢咽。

湖南医聊特约作者：耒阳市人民医院 喻海燕

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（编辑YT）