秋天，就是要大口吃肉才对，红烧肉，鸡肉，牛肉，羊肉等，吃起来滋补又过瘾！

在秋季，三五良友，一桌好菜，开瓶红酒，吹着晚风，说不完的话，唠不完的八卦，那才是理想生活！

提到秋天适合食用的肉类，很多朋友可能会想到鸡肉、猪肉等传统肉类，但其实，在这个时节，有一种更为特别的选择——那就是富含硒元素的带鱼。

带鱼，是一种营养价值非常高的海产品，它含有丰富的蛋白质以及多种人体必需氨基酸。尤其值得一提的是，带鱼体内硒元素含量极高，据研究显示，其硒含量是洋葱的41倍之多。

硒对于提高人体免疫力、抗氧化有着重要作用，并且对预防心血管疾病也有一定的帮助作用。

带鱼中还含有DHA和EPA，两种不饱和脂肪酸，这两种物质，对于促进大脑发育、改善记忆力等方面具有积极作用；同时也能有效控制血糖水平，非常适合需要特别关注血糖管理的人群食用。

【醋烧带鱼】

所需食材:

新鲜带鱼，生姜几片，大蒜几瓣，青葱适量，米醋或黑醋 3大勺，生抽 2大勺，白糖 1小勺，盐少许，水淀粉

详细做法:

1. 买回来的新鲜带鱼，清洗干净后，切成约5厘米长的小段，用厨房纸巾吸干水分。在带鱼表面均匀撒上一层薄薄的盐，放置一旁腌制5分钟。

2. 锅内倒入足够的油，加热至六成热时，下入带鱼块，中小火慢炸至，两面呈现金黄色捞出沥油。

3. 另起一小锅，加入米醋、生抽、白糖及少量清水混合均匀煮沸制成调味汁。原锅留底油，先放入姜片、蒜片爆香，快速翻炒几下。

4. 将之前炸好的带鱼回锅，倒入事先准备好的调味汁大火快炒均匀，让每一块带鱼都能充分吸收酱汁的味道。用水淀粉勾薄芡，使汤汁变得稍微浓稠些，即可关火装盘，撒上葱点缀增香。

这样制作出来的醋烧带鱼色泽诱人、酸甜适口，不仅能很好地激发出，带鱼本身鲜美的味道，还能让整道菜品看起来更加诱人。

更重要的是，这样烹饪方式，能够较好地保留住带鱼中的营养成分，使得这道菜肴成为了一款集美味与健康于一体的佳品。