“自助餐这种买卖真不是谁想干谁就能干的，别人开59.9自助餐能框框挣钱，我是不行，彻底不干了，今年年初的时候就把门市兑出去了，这玩意昧着良心挣钱，不是坑人嘛，这种挣钱方式我是接受不了，爱谁干谁干吧。”李先生（化名）表示。

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59.9自助小火锅开业不到半年倒闭

自从被裁员以后，李先生就一心想着创业，经过一番考察后，他看到开自助餐饭店比较挣钱，于是李先生就打算从这方面入手。然而一些大型的自助餐饭店投入的成本都比较高，黄金地段的租金也很贵，思来想去之后，李先生决定开一家自助小火锅门店。一来，这种自助餐不需要多大面积，二来，小火锅自助餐还比较迎合年轻人的口味。

经过考察之后，李先生在当地的写字楼附近租了一家门店。为了拉拢回头客，从创业之初，李先生就秉承一个原则那就是所有的食材都用最新鲜的。同样都是各种火锅丸子，李先生的进价成本就很高，因为他选择的都是有大品牌保障的。而且在蔬菜方面，李先生也都是每天起早去市场购买新鲜的，前一天剩下没用完的蔬菜，他都会带回家，跟家人分享。就是这样货真价实59.9一位的自助小火锅门店，为何会倒闭呢？

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根据李先生介绍说：“刚开始我也不理解，但到后来每天都处于亏本的状态，我就跟同行的朋友了解了一下情况，这不问不知道啊，就拿调料汁来说，我用的全都是货真价实的芝麻酱等，他们是直接低价进购压缩饼干，然后把它们捣碎了放在芝麻酱里进行勾兑，别的不说，就这些调好的料汁就能让人造饱了。”

“还有那些腌制好的肉品，稍微放一点饱腹剂，不管是多么能吃的人，只要吃上几口，都会饱了，根本不用再去吃别的。另外，他们会放很多各种琳琅满目的碳酸饮料，这些饮料的牌子都是我们平日里没见到过的，比如可笑可乐，雪莉等等，听说进价成本只有几毛钱，这种碳酸饮料饱腹感也是非常强的。”对此，不少网友纷纷留言表示：

怪不得我吃十五个蒸生蚝，两盘牛肉，两盘牛舌，四个羊腰子，80只黑虎虾，三个烤鸭卷，两个小蛋糕，两盘柠檬凤爪，两盘拌鱼皮，五个鸭锁骨，接两杯饮料，再吃点水果就饱了！

现在很多自助餐厅只能吃两个小时左右，美其名曰花那点钱不能一直吃吧，其实是因为，饱腹剂效果就两小时，过了时间你就饿了。你又会再大吃特吃。

我卖过炸鸡 鸡叉骨 鸡排 我干了半年也干不下去了 腌肉的香料我闻不下去 放一点大老远能闻到香味。

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究竟什么是饱腹剂？

那么，关于李先生口中的饱腹剂到底什么呢？对人体是否有害吗？在营养学与食品科学中，“饱腹剂”通常指的是能够增加饱腹感，帮助控制食欲的食品成分或添加剂。这些成分包括但不限于膳食纤维、蛋白质、某些类型的脂肪以及水分等。它们通过增加食物的体积、延缓胃排空速度或直接与饥饿感有关的激素相互作用，来帮助人们更快感到饱足。

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很多时候，当你觉得自己没吃多少时，可能已经在不知不觉中被这些添加饱腹剂“操控”了饮食行为。一些顾客本来打算吃得更多，结果因快速饱腹提前结束了用餐，直接影响到商家的营收。长期使用饱腹剂对人体的危害主要包括消化道不适、营养不良、荷尔蒙水平波动，尤其是孕妇和小孩等群体是不宜食用的。

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饱腹剂增加饱腹感，在如今的市场上是合法的食品成分，一旦它运用到自助餐里是否合法呢？欢迎大家在我们的下方积极留言讨论，谢谢！