#奶酪棒能替代牛奶吗##奶酪棒不等同于奶酪##全民科学喂养#

一、奶酪棒和奶酪的区别

1、产品类型

奶酪属于干酪，奶酪棒属于再制干酪。

2、配料

奶酪的配料一般都很简单，只有四样——巴士杀菌乳、食用盐、凝乳酶、嗜热链球菌，属于天然奶酪。

奶酪棒的配料一般很长，排在第一位是水，而不是不是奶或奶酪，跟在后面还有一大堆食品添加剂。

3、质地

奶酪质地更紧实，一般需要用刀切开。奶酪棒质地更软，含水量高，用勺子就能切开。

二、酪棒的营养价值远远不如奶酪

奶酪是指牛乳在发酵剂与凝乳酶作用下发生凝固并经成熟而制成的固态乳制品，也称作干酪、乳酪或芝士。奶酪富含蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，尤其是蛋白质含量高且容易吸收；奶酪中的钙含量是牛奶的6~8倍，具有合适的钙磷比，并含有维生素D，大大提高了钙吸收率，适合需要补充钙质的孕妇和老年人食用。此外，经过乳酸菌等微生物及酶的作用，奶酪中不含乳糖，适合患有乳糖不耐症的消费者食用。

奶酪棒是通过对天然奶酪切碎，加热到融化，加入一些乳化盐、调味成分等，再通过特殊的工艺和调整原料配比，制作而成的具有均一质地、细腻口感的奶酪制品。其口味丰富、保质期长，且成本较低，再加上其特有的可爱包装，备受喜爱。

但由于奶酪棒在制作过程中加入了额外的白砂糖或奶粉、果酱等，因此糖分很高；另外，牛奶浓缩成奶酪的过程中，脂肪也被浓缩，并且有些还加入了奶油，脂肪含量甚至可达到20~30%。

“奶酪棒”不是“奶酪做成的棒”，而只是“含有奶酪的零食棒”而已，应该少吃。

三、奶酪棒营养价值不如奶酪还值得买吗？

虽然奶酪棒比不上奶酪的营养价值，但不代表奶酪棒没有营养价值。奶酪棒相比糖果、巧克力、膨化食品等零食，还是能够保留干酪的钙、蛋白质和矿物质等营养物质的，所以家长可以买给孩子适量食用。

考虑到奶酪棒中多添加白砂糖、钠盐、香精等，所以一般不建议3岁以下宝宝食用。3岁以上儿童可以适当食用，但一定要控制好每日食用量，否则很容易导致摄入盐或糖过多。

四、奶酪棒不能替代牛奶

纯牛奶是儿童青少年时期补充优质蛋白质，补充钙质良好的食物来源。建议每天300-500g（ml）的摄入量。最好早晚各一杯。酸奶，奶酪棒，可以作为加餐给予，但绝对不能替代牛奶。