安徽一古酒再腾飞，卧薪尝胆数十年，如今“巧辟蹊径”屡创佳绩。

说到中国哪里的白酒最好，答案多半是贵州或四川，安徽在这个问题中，存在感确实弱了点。其实，安徽的好酒还真不少，迎驾贡酒、口子窖、古井贡、金种子这些安徽酒，以前可都是全国驰名品牌。

特别是迎驾贡酒，它可是有几千年的历史了，中间有过辉煌，也经过过低谷，但最近几年又慢慢火了起来。今天，咱们就来聊聊，迎驾贡酒是怎么跌倒，又如何再次站起来的。

一、往日荣光

最早，迎驾贡酒由国营佛子岭酒厂出品，所以这酒也叫佛子岭酒。为了让更多当地人能喝上这酒，酒厂在1984年换上了新设备，这样一来，酒产得多了，卖得也更快了。到了第二年，销售额就涨到了90多万，成了当地的一块金字招牌，火得不得了，在当地及附近地区非常有名。

二、发展遇难关

到了90年代，白酒行业发生巨变，靠广告和央视投标上位的路子不太行了，白酒市场的竞争也越来越激烈。新品牌层出不穷，靠着新奇的推销手段，很快就站稳了脚跟，抢占了不少市场份额。可这时候，迎宾贡酒却像是没了动力，没能跟上大部队的节奏，导致越卖越差，市场份额一再缩小。

面对困境，佛子岭酒厂没有选择放弃，而是选择了卧薪尝胆，默默积蓄力量。他们深知，要想在激烈的市场竞争中立足，就必须不断创新，提升品质。酒厂开始着手改革，从内部调整开始，从生产工艺到包装设计，从市场拓展到品牌建设，每一个环节都力求精益求精。不跟随潮流，坚持走出一条适合自己的新路子，找到新的市场。

三、转变求新，重新出头

1994年，佛子岭酒决定改名为“迎驾贡酒”，虽然当时有不少人觉得不合适，但事已至此，唯有背水一战。酒厂还学了五粮液的酿酒法子，成了江淮头一个能酿五粮浓香酒的酒厂。

在工艺跟包装上面改革之后，迎驾贡酒就像开了挂一样，一路往前冲。到了2010年，迎驾贡酒是真的火了，销售额一个劲地往上涨，在全国都有了名气。

这就是迎驾贡酒“不成功便成仁”的故事，现代社会发展得太快，酒再好，不宣传也不行。就像下面这款老酒，酒厂一门心思酿酒，忘了宣传，虽然酒不错，价格实惠，又是大厂出的，但知道的人还是太少。

国康1935这款酒产自贵州仁怀，众所周知，仁怀是酱香酒的大本营，许多知名酱香酒就来源于此。这款酒便是典型的贵州茅香传统派别，口感纯正，品质好，价格还不贵，所以被不少老酒友看作是顶尖酱酒的平价替代品。

此酒和迎驾贡酒类似，背后的酒厂比较低调，只在本地出圈，名气不算大。但国康酒厂本身是90年代初就创建的老牌子了，资格方面，真是没的说。

为了酿造高品质酱酒，国康酒厂精选当地优质的红缨子高粱为原料，并采用传统“12987”大曲坤沙工艺酿造，手工制作酱香大曲，多年来，国康酒厂一直为很多酒厂提供酱香基酒，吸引了不少名酒来合作。尽管如此，酒厂一直坚守初心，在酿酒时，不容丝毫马虎。他们多次取酒，只取最好的部分，酿好的原浆还得窖藏至少5年时间，再用10年以上的老酒增香，这样酿出来的酒，喝起来特别醇厚，浓香扑鼻。

一打开瓶盖，酱香味儿就扑面而来。喝一口，嘴里都是粮香，回味里还有花果香和陈香，让人陶醉。老酒友都说，这酒的茅香味儿真是熟悉得不得了。

国康酒业这些年发展得不错，在国际上也拿了不少奖。他们的国康酒·康10在2023年的葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）上荣获银奖，要知道，这个比赛从1969年就开始办了，在葡萄酒和烈酒的行业里权威性是数一数二的，参赛的酒都得经过严格的盲品测试和技术检查，康10能在这么多酒里被选出来，足以证明它的质量确实过硬。

话说回来，迎驾贡酒的故事告诉我们：无论遇到多大的困难和挑战，做酒一定要保持质量，坚持工艺，就一定能够迎来属于自己的春天。大家还知道哪些老牌子酒，虽然经历过风风雨雨，但品质还是一如既往的好吗？