三伏天，天气炎热又潮湿，大家是不是觉得特别容易上火？高温潮湿的环境致使人们食欲不振、消化不良、身体疲惫、体虚多汗。在这样的天气状况下，饮食方面需要格外留意。我们得多喝水、多吃蔬菜水果，选取那些能够开胃消食、消暑祛湿的食物。下面为大家推荐一种尤其适合三伏天食用的食材——青花椒。
青花椒不但能够增进食欲、消暑祛湿，还能够健脾养胃。青花椒有助于养阳，特别契合南方潮湿闷热的气候。它是中国最为古老的调味料之一，拥有悠久的食用历史。今天，咱们就用青花椒来制作一道经典的青花椒酱，让您的夏天变得更加美味又健康。
分享青花椒美食做法：一、青花椒鱼1、选用草鱼、鲈鱼等鱼类，搭配青花椒、杭椒、小红椒、小青菜等。将鱼切片或切块，腌制后煮熟，然后在热油中加入青花椒等调料炒香，
2、淋在鱼上。鱼肉鲜嫩，青花椒带来独特的麻香和风味。
二、青花椒鸡1、把鸡切成块，用薄荷叶、保鲜藤椒、姜片、葱段等抓挤出来的汁水，以及盐、料酒、老抽等腌制。
2、锅中倒油，将鸡块炸至表面略酥后捞出。留少许底油，放入青尖椒圈、干青花椒、姜蒜等煸炒出香，加入炸好的鸡肉块和薄荷叶，调味后翻炒均匀即可。成菜麻辣鲜香，鸡肉细嫩。
三、花椒酱1、准备青花椒、五花肉、土豆等。先把花椒洗净控干水分，用蒜锤子捣碎。
2、锅中加较多油，放入捣碎的花椒小火炒香，再放入切好的五花肉粒煸炒出油，加料酒去腥后放入土豆粒翻炒，加入豆瓣酱炒香，加水焖煮几分钟，大火收汁，加白糖提鲜即可。此菜特别下饭，有青花椒的麻辣味。
