国庆中秋双节里，举国上下一片欢腾。网友形容，8天假期像过年。外出旅游自然是过节的重要节目，当然吃吃喝喝也是少不了，连吃5天，估计不少人开始犯腻。今天，就给您奉上解腻大法，开胃消滞，让你开心享受美食。

广东民谚说，“广东有三件宝: 陈皮、老姜、禾秆草”。广陈皮常作为食品用，很多家庭做菜的时候都会加少量的广陈皮用来调味，如陈皮骨、陈皮鸭等；此外，还有陈皮普洱茶、陈皮饼、陈皮酱、陈皮酒、陈皮糖、陈皮调料、陈皮果脯等食品。

广州中医药大学第一附属医院药学部华成坤主管药师建议，陈皮普洱茶行气消滞、解腻效果最好。

陈皮和普洱，两物气味相合，香气与口感互相补充。香气——陈香扑鼻，沁人心脾；口感——既有陈年熟普的温润与醇厚，又有广陈皮的果香与甘醇。

熟普能助消化、解油腻，而广陈皮行气燥湿，可增强熟普的助消化作用；两物相合，行气消滞。此外，可依个人口感，酌加菊花，另有一番风味。

广陈皮普洱茶泡法

陈年熟普6克，广陈皮2克。

将陈年熟普与广陈皮，同时放入盖碗里

加入刚煮沸的开水，加盖10秒，倒出，此步是洗茶步骤，茶水弃去；

再次加入开水，加盖20—30秒，将茶水倒出公道杯，即可分而享之；如上面第3步，加开水持续冲泡，可冲泡10次左右，后面几次可酌情增加冲泡时间。

紫苏有一股特殊的香气，就跟姜葱蒜一样，常常被主妇们做菜时拿来去除鱼肉的腥味，比如紫苏蒸鱼头、紫苏炒田螺等。使用空调而导致胃部受寒或者暑湿感冒等，起恶心、头晕等症状，用点紫苏泡水喝就能解表化湿。而吃多了腹胀、食欲差吃点紫苏也能消食、解腻。

中医认为，紫苏味辛性温。《本草纲目》记载，紫苏叶“其味辛，入气分，其色紫，入血分”有“解肌发表、散风寒、行气宽中、消痰利肺、和血、温中、止痛、定喘、安胎、解鱼蟹毒、治蛇犬伤”等功效。

现代药理研究也表明，紫苏叶富含挥发油、紫苏醛、柠檬烯等物质，有镇吐、镇静、抗病毒、促进小肠蠕动、止血等功效，对于风寒感冒、慢性胃炎、慢性支气管炎都有较好的辅助治疗功效。

广东省第二中医院急诊科副主任医师黄汉超提醒，如果想把新鲜紫苏炮制入药，则需晒干后使用，不过由于紫苏本身含有挥发油，所以存放过久挥发油成分会进一步丢失，因此使用期限一般一年为宜。

紫苏叶5g，藿香5g，黑茶10g，生姜3片

黑茶用开水洗一遍备用。苏叶、藿香洗净后连同生姜一起放入清水500ml，煮开后文火煮10分钟，其后用以冲泡黑茶。

消食健脾，化湿解毒，苏叶和藿香相配伍具有解表 化 湿的功效，对 于暑天感冒表现为头晕、头胀、恶心、纳呆、恶寒等有较好的辅助治疗功效。

此外，紫苏叶可以解螃蟹毒，并能抗过敏，黑茶擅消脂化食，这款茶作为食蟹伴侣，较之花雕酒更胜一筹。

文/羊城晚报 陈辉张华

通讯员 张秋霞李朝

图/视觉中国

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