现如今，患糖尿病的人越来越多，已经成为一种高发疾病。而且糖尿病的治愈率很低，几乎很少有患者不用打针、不用吃药，就能控制住血糖变化。

很多糖尿病患者不得已只能依靠注射胰岛素才能控制血糖，如果离开注射胰岛素，血糖会上升很快，血管也会出现问题。

但总的来说注射胰岛素只是起到辅助作用，调整饮食结构才是糖尿病患者的选择。通过食用一些健康的食物，慢慢摆脱胰岛素的依赖，恢复胰腺功能，这才是最关键的。

有一种食物被称为“天然胰岛素”，它就是苦荞，经常食用能改善身体健康状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，还能有效预防糖尿病。

苦荞很特殊，属于药食两用作物，但它却是一种粗粮，人们也会添加在米饭里混着吃。苦荞经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作后，也被制作成苦荞茶，很多人喜欢饮用。

同时苦荞中还含有多种膳食纤维和微量元素，可以延缓血糖上升速度，帮助合理控制血糖水平，而且苦荞中还含有大量硒元素，这种元素可以调节细胞对组织胰岛素的敏感性，帮助胰腺更好的恢复。

哈尔滨医科大学就做了一份调查，主食荞麦地区的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群。

所以，对于糖尿病患者而言，苦荞是一种很好的食物，平时可以多吃一点。但不能完全替代为降血糖的药物，毕竟是一种食材，需要听从医生指导，一点点降低胰岛素的用量。