2022年6月，家住舟山的顾先生，从自家米缸拿出一块珍藏30年的宝贝！

据说现在市面上基本见不到这样的宝贝，因为它的收藏价值实在是太高了，成色好的一斤都能值几百万，和一套房的价格差不多。

那么究竟是什么东西，竟然放35年都没坏，还价值连城呢？

渔业黄金岁月的珍贵遗产

1981年夏天30岁的林德华和其他渔民一起乘坐一艘老旧的木质渔船出海。

那天天气晴朗，海面平静，是个难得的好天气。他们驶向舟山渔场，希望能有个好收获。

出乎意料的是，当他们撒下渔网时，竟然捕获了大量的毛鲿鱼。林德华和其他渔民欣喜若狂，这可能是他们这辈子遇到的最大丰收。

按照当地渔民的传统，这天的渔获被平分给船上的每个人。分鱼时，林德华运气很好，分到了最大的一条重达15公斤毛鲿鱼。

将毛鲿鱼带回家后，林德华小心翼翼地将它处理干净。当他剖开鱼腹时，发现里面的鱼鳔异常巨大足有成年人的小臂那么大。

林德华惊讶不已，他知道鱼鳔是很珍贵的，于是他仔细地将鱼胶取出，用清水反复冲洗干净。

林德华将这个巨大的鱼鳔放在自家的米缸里，他打算等到合适的时机再处理这个珍贵的鱼胶。没想到，这一存就是35年。

期间，有不少人听说了这个巨大鱼鳔的事。有一次一个收藏家找到林德华，想用3万块将其买下，但他还是婉拒了。

他觉得这么大的鱼鳔在市场上很少见了，要是将它卖掉以后可能就见不到这么大的了。

2022年初，林德华拨通了当地媒体的电话，希望能请专家帮忙鉴定这件藏了35年的宝贝。

接到林德华的求助后，当地媒体邀请了浙江海洋大学的专家前来鉴定。专家仔细查看后，对这块鱼鳔的品相赞不绝口。

“这是一块保存相当完好的毛鲿鱼鳔，属于'海味八珍'之一，和燕窝、鱼翅齐名。”

专家还透露，根据外形、重量、品质，不同的鱼胶有不同的价钱，越是稀缺的鱼鳔越值钱，有的鱼胶甚至一斤能卖到数百万元。

像林德华这样保存完好的老鱼鳔，价值可能更高，其价格可能跟一套房的价格一样高。

珍贵的鱼胶

鱼胶就是毛鲿鱼上的鱼鳔晒干之后的状态，它还被称为花胶或者鱼肚。

成年的毛鲿鱼体型魁梧，体长可达一米五以上，体重轻易就能超过百斤。

它们的身躯呈现出优美的纺锤形，背部略显青灰，腹部泛着银白，在阳光下闪烁着迷人的光泽。

每年五月中旬，是毛鲿鱼的黄金季节。它们会从深海洄游至浙东近海水域，寻找适合的地方产卵繁衍。

渔民们都说，那时的海面上常常能看到成群的毛鲿鱼，它们翻腾跃起，激起层层浪花，场面蔚为壮观。

"以前出海，只要是毛鲿鱼的季节，基本上都不会空军而归。"一位老渔民回忆道，"有时候一网下去，能捕到十几条大毛鲿，个个都有百来斤重。那时候渔船都不敢装太多，怕超载翻船。"

然而，这样的盛况随着过度捕捞逐渐消失。从上世纪80年代开始，毛鲿鱼的数量就开始明显减少。

渔民们为了追求更大的经济效益，不分季节地疯狂捕捞，甚至连未成年的小鱼也不放过。加上现代化渔具的应用，使得毛鲿鱼的生存空间被不断压缩。

到了90年代末，能捕到超过百斤的毛鲿鱼已经成为新闻。

那些仍在坚持传统捕捞的渔民们说，现在别说是大毛鲿了，就连小的都很难见到。

偶尔有渔民能捕到一条，那感觉就像是"中了彩票"一样令人兴奋。

近年来，随着野生毛鲿鱼的日益稀少，鱼胶的价格一路飙升。在当前市场上，普通的毛鲿鱼胶每斤就要30-50万元。

"现在的鱼胶已经不能简单地用'价格'来衡量了。"一位网友表示，"特别是那些上世纪七八十年代保存下来的大块鱼胶，简直就是可遇不可求的珍品。"

决定鱼胶价值的因素主要有三个：年份、完整度和品相。

年份越久远、体积越大、保存越完好的鱼胶，往往能卖出天价。

鱼胶的历史可以追溯到千年之前。在古代，它曾是贡品中的珍品，专供皇室贵胄享用。

明清时期的宫廷御膳房里，就有专门的"胶品房"，负责处理和储存各类珍贵的鱼胶。

随着时代变迁，这份宫廷美味逐渐走入民间。

在浙江、福建等沿海地区，鱼胶不仅是餐桌上的珍品，更成为传统节庆时互赠的重礼。

老一辈人常说："过年不吃鱼胶汤，就像没过年一样。"

从捕捞时节的选择，到鱼胶的制作工艺，再到保存方法的创新，每一个环节都凝聚着世代渔民的经验积累。

然而，随着海洋生态环境的变化和过度捕捞的影响，野生毛鲿鱼的数量急剧减少。

在当前市场上，关于鱼胶的传说可谓五花八门。有人称它能"延年益寿"，有人说它是"百病之药"。

虽然民间对鱼胶的功效有诸多传说，但现代科学研究表明，很多传统认知缺乏科学依据。

古法今用的保存智慧

鱼胶能够长期保存而不变质，这与它独特的成分构成密不可分。

由于鱼胶中的水分含量极低，维生素和鱼油含量也很少，这种环境天然就不适合微生物生长繁殖。

传统的保存方法是将鱼胶放在米缸底部。老一辈人都知道，米缸具有得天独厚的优势：既能保持干燥，又能避光，还能维持相对恒定的温度。

有经验的收藏者会在米缸底部铺上一层新棉布，既能防潮，又能保护鱼胶不受损伤。

现代人则开发出了新的保存方式。有人选择用食品级保鲜膜将鱼胶严密包裹，然后放入冰箱冷藏。也有人专门定制防潮箱，配备恒温恒湿设备，为鱼胶创造最佳的储存环境。

不过，无论采用哪种方式，保存鱼胶最重要的原则就是"干燥避光"。

正确的保存方法不仅能让鱼胶保持完好的外观，更能让其营养价值历久弥新。

有意思的是，鱼胶的身份也在悄然转变，从单纯的滋补食材，逐渐演变成了一种收藏品，甚至成为一些收藏家的重要投资对象。

然而，随着市场价格的攀升，假冒伪劣产品也随之泛滥。如何在众多鱼胶中识别真品，成了一门专门的学问。

上等的鱼胶应该呈现出淡黄色或蜡黄色，有着自然的光泽，透明度适中。如果颜色过深或过浅，都可能是人工染色或化学处理的结果。

真正的好鱼胶手感细腻，有一定韧性，敲击时会发出清脆的声响。如果感觉特别软或特别硬，都需要留意。

一定要通过正规渠道购买，最好能有专业鉴定机构出具的证书。

最后

面对专家的估价，林德华却显得格外淡然。

"这块鱼胶已经跟了我35年了，早就不是简单的物件了。"他说，"它见证了渔业的变迁，也记录了我们这一代人的记忆。这样的东西，实在不能用金钱来衡量。"

或许正如林德华所说，一块小小的鱼胶，承载的不仅是物质价值，更是一段难以复制的历史记忆。在这个快速发展的时代，这样的文化传承显得尤为珍贵。

参考资料