由于历史时期的经济制度和生活环境都和现在不同，因此直接将不同时期的货币按汇率换算是不太准确的做法。但是，为了回答您的问题，我们可以将不同时期的货币按照相对购买力进行换算，以尽可能地比较不同时期的人的财富。

根据有关研究的数据，明朝中叶，一两黄金（也称作半两金）的购买力相当于现在的几千元人民币，沈万三当时曾经拥有18000两黄金，也就是相当于几千万甚至几十亿元人民币，可以说是非常富有。

而对于清朝的和珅来说，他的财富也是非常惊人的。据史料记载，他曾在乾隆皇帝的养心殿内建了一座镶金玉的房子，费用高达300万两白银（约合现代数十亿元人民币），而他私人的财富更是难以估量。不过，由于清朝时期的货币购买力变化较大，所以直接以现代货币进行比较有一定难度。

综上所述，虽然沈万三和和珅都是历史上的巨富，但具体哪个更有钱还需要按照不同时期的实际购买力进行综合考虑。