红焖鱼头
食材配料：
鱼头、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、食用油
制作步骤：
1. 鱼头洗净，从中间劈开，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段。
3. 锅中倒油，油热后放入干辣椒炸香，捞出备用；鱼头煎炸至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鱼头。
6. 倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖和适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，至汤汁浓稠出锅装盘。
在两块鱼头的中间摆上葱段，放上炸好的干辣椒，再摆上适量剪成段的油条即可。
黄椒酱蒸鲜鱿
食材配料：
鲜鱿鱼、黄椒酱、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油
制作步骤：
1. 鲜鱿鱼处理干净，切成圈或条状，摆放在垫有姜片的盘中。
2. 蒸锅加水烧开，放入鱿鱼蒸8-10分钟。
3. 取出蒸好的鱿鱼，倒掉盘中的汁水，舀入黄椒酱，继续蒸入味。
4.出锅后淋上蒸鱼豉油，放上姜丝、葱段，再浇上热油即可。
小白菜辣炒豆筋
食材配料：
小白菜、豆筋、干辣椒、蒜、盐、生抽、食用油
制作步骤：
1. 小白菜洗净切段，豆筋泡发后切段，干辣椒切段，蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入干辣椒段和蒜末炒香。
3. 加入豆筋翻炒均匀。
4. 放入小白菜继续翻炒，至小白菜变软。
5. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
