年关将至，冬日的阳光洒在大地上，许多地方的家庭趁着气温低、天气晴好，纷纷开始腌制香肠、腊肉、腊鱼和板鸭。那浓郁的腊味在空气中弥漫，随着微风飘散，仿佛唤醒了沉睡的记忆。

我的美食群，都是来自全国各地的美食爱好者，烹饪高手多得很，都爱晒各地的好吃好喝的，现在快过年了，又开始晒腊味了。

这是湖北宜昌樟村坪镇的——@袁姓群友，晒的腊味，群友都惊奇这腊味太壮观了，这是在做年货吗？感觉是在做几年的年味了！这么多腊肉，烟熏的那么有味道！他说：“他们的小镇山清水秀，一年为国家产生几百亿的税收”！

小镇的生活，南来北往。一半诗意，一半烟火。真正的世外桃源！

@袁群友说，“我们这里家家户户都熏肉 腌鱼”！他们那边如果没有腊味，那年味就少了味道，家人过年就喜欢吃腊味，若是少了这些腊味，年味也似乎少了许多。腊肠就是年味必有的年货！

看看这些腊味，是可以出售的，自家吃不完，就卖掉，都是每年腊月做的，味道最正宗，腊鸡，如果去了，可以尝尝当地原汁原味的腊味！

这是来自河南省新乡市区，距离郑州市2个小时的路程的，@小张今天吃什么 群友发的腊味，这腊鸡也太壮观了，看着都像土鸡，这鸡也太大个了！

有的群友看了说：“这琳琅满目的腊味，和安徽这边很接近”，哈哈，说明，全国都在晒腊味了，都爱吃腊味啊！

也有的群友说了，“怕吃肉，特别是腊肉，咬不动 + 塞牙”，哈哈，看看，也有不爱吃腊味的！

这是趁着“天气好，气温低，这样做出来的腊味就格外香。”制作腊味的“秘诀”主要取决于晾晒的天气，为保证口感，河南那边一直都是采用自然风干的方式，让食材锁住时间和阳光的味道。一般这就是自然晒的腊味，不烟熏，有的地方叫做“风干鸡”！

有的群友说：“没有一副好牙口 ，这鸡子是吃不了得，又咸又硬”，可爱吃的人，可不管这些，吃的就是那“又咸又硬”的口感，吃的就是那口味道！

这么多腊肠，说明了新乡人爱吃腊味的很，这腊肠一看就是麻辣味道的，做这么多腊肠，能吃多久啊！

看看还有加工腊肠的，自己不想做，嫌弃麻烦累的，可以去加工点，但是绝不能不做，那年味就少了味道了！

在这个特殊的季节里，许多身在外地的游子，可以打电话预订腊味，仿佛过年不吃上那一口腊肉，就没有了家的感觉。腊味的香气弥漫，宛如时间的馈赠，既浓厚又温暖，勾起了我们心底最柔软的乡愁。

腊味不仅是美味，更是我们与家乡的情感纽带。每一块腊味，都是时间的印记，承载着无数个团圆的瞬间，散发着浓郁的人间烟火气。无论身在何方，这份浓香总能让我们心生向往，仿佛回到了那个热气腾腾的厨房，听着母亲在忙碌中与我们分享家的味道。

吃腊味，湖北宜昌@袁群友，这下面的腊味，都是他晒的！他最有发言权，每次群里晒的腊味，都是他家吃的，这不又开始晒腊味了，这是腊猪蹄，说早早就杀了年猪，就做好了腊味，现在开始吃了，每次看到他的腊猪蹄，我都馋的流水，今年自己也做了腊猪蹄，快晒好了，也要好好解馋了！

这满满的腊味胶原蛋白，真是口水直流，大块吃肉的感觉真好，自己家养的猪，那味道无法和买的相提并论，吃的就是家的味道！

这大砂锅腊猪蹄，啥时候能吃到！让我们一起通过这份腊味，重温那份属于家乡的幸福感。即使远在天边，也能感受到那份温暖与美好。希望每个人都能在这个过年里，吃上心心念念的腊味，享受团圆的快乐，体会家的味道。

这时，心中的思念愈发清晰。游子们在外奔波，为的就是能在这一刻，品味那份熟悉的滋味。腊味的香气不仅仅是美食，更是一种归属感的体现，让人心中充满了温暖与希望。

腊味，不仅仅是味蕾的享受，更是家人心底那份浓厚的乡愁。在这灿烂的冬日，品味一口香肠，仿佛回到了家乡的温暖，感受到家人围坐一堂的欢声笑语。每一块腊肉都承载着浓浓的亲情，每一条腊鱼都记载着那些年味的点滴。

让我们在这寒冷的冬日里，伴随着腊味的香气，感受那份深厚的情感，期待与家人团聚的温馨时刻。腊味，唤醒的不只是味蕾，更是每个人心中那份最柔软的乡愁。