每到冬至前后，人们就会开始准备制作腊味，这已经成为了中国人的一种传统习惯。虽然现代的食物选择多种多样，然而时间和烟火熏陶的味觉记忆，却代代相传。这个时节，街头巷尾，寻常人家的屋檐下，露台间，院子里，挂起一串串的腊味，阳光下的腊味油亮棕红，十分诱人，滋溢出浓烈的味道，都让人回味无穷，这种味道，不仅仅是一种味觉享受，更是一种情感的寄托，对于远离家乡的人来说，一口腊味就能唤起对故乡的记忆，感受到家的温暖。

人总说，月是故乡明，腊味也是一样的，人总会觉得，家乡的的腊味最好吃，如果冬天没有了腊味，便觉得少点什么，熟悉的味道在嘴里咀嚼着，曾经往事在脑海里一一浮现，腊味是我们永远的记忆，也是我们时刻在意的生活。

在我的记忆里，冬至前后是腊制腊货的好日子。家里开始灌香肠和做腊货，也是开启忙年序幕的第一件事，尘封近一年的制作腊货的工具又被拎出来。新鲜猪肉，切成肥瘦相间的大肉粒，佐以调味料拌匀腌制后，一点点塞进薄薄的肠衣内，用麻绳将两头扎紧，将那些香肠腊货挂在阳台上，屋檐下院子里进行晾晒，自成一道别样的风景线，冬天的风时疾时徐，将那带着阳光味道的鲜咸滋味送至人的感官，让年味变得愈发浓了。

当腊味与过年邂逅在一起，它便有了特别的意味。因为腊味里蕴含的深情，走遍万水千山，总不及故乡来得温暖，也无怪乎有人说，中国人最善于用食物缩短他乡与故乡距离。腊味是时间的味道，是家乡的味道，看似简简单单一盘腊味，承载的是人们对家的记忆，来自亲人的思念，有了它年才算完整。

一道腊味，不仅满足着我们的舌尖和心尖，也是远行游子的情怀。有了腊味，我们离家乡不远了，所有的思念也都要得到满足。

腊味飘香，那一串串高挂的腊货，是灶台上升起的人间烟气，它穿过寒意浓浓的冬日，温暖游子的记忆，它是老人数着日子，默默地盼着，过不了多久，外出求学，工作的孩子都该回来了…

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