感染幽门螺杆菌被视作慢性胃炎、胃溃疡、胃癌等的重要危险因素之一。此前，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构已将幽门螺杆菌列为 “一类致癌物”。我国《胃癌筛查与早诊早治方案（2024 年版）》也明确指出，幽门螺杆菌感染是胃癌的主要危险因素之一。 然而，在同样与感染幽门螺杆菌的人群共同进餐的情况下，为何有些人会感染，而有些人却不会？日前，一项最新研究表明，常吃某类食物的人，感染幽门螺杆菌的概率显著提高。 常吃这类食物，感染幽门螺杆菌几率增加 2024年4月，《食品科学与营养》研究表明：日常超加工食品吃得越多，感染幽门螺杆菌几率越高，最高增2.17倍。 研究分析了150例病例和302例健康人的饮食数据，超加工食品来源有糖果蛋糕、非乳制饮料、乳制饮料、加工肉类及快餐等。 研究人员指出，常吃超加工食品致幽门螺杆菌感染增加，原因主要有：高盐破坏胃黏膜屏障，助其定植；高碳水延长胃酸化时间，增尿素内流和细菌氨生成；引发慢性炎症，为幽门螺杆菌生长创造条件；加工过程中，快餐成分、不当处理、不良卫生及人际传播等也增感染风险。 如何避开超加工食品？ ➤尽量不要选择超加工食品 在日常饮食中，过度加工食品对身体的危害远超新鲜健康食物。应明晰超加工食品与健康食物的区别：天然食物如水果、肉、蛋奶、蔬菜等；一般加工食品如罐头、烟熏肉、奶酪等；超加工食品如冰淇淋、汉堡、巧克力等，尽量避免超加工食品。 ➤尽量选择做饭少吃些零食 显然，超加工食品多集中于 “零食” 类别。若要减少其摄入，应尽量自炊，少碰汉堡、比萨，并控制零食摄取。 ➤少吃人造的 若无法区分 “自然食物” 与 “超加工食品”，谨记：多吃神造，少吃人造。尽量选天然无加工，少碰人工过度加工。 幽门螺杆菌感染症状 ①出现胃疼 当胃部感染幽门螺杆菌后，可能会破坏胃黏膜，让胃黏膜出现炎症、溃疡，以至于胃部出现明显的疼痛感，此时若不能及时发现幽门螺杆菌感染，修复胃粘膜，胃疼的情况就容易反反复复的出现。 ②严重口臭 如果在没有吃重口味食物，或者是刷牙后依旧有严重的口臭，应该要当心，可能是幽门螺杆菌感染所造成的，当胃感染幽门螺杆菌后，胃容易受刺激，并分解尿素酶，在消化系统代谢后，释放出氨气，若排出不顺畅就会出现嗳气和口臭的现象，而且这种口臭通过清洁口腔的方式使无法减轻或消除的。 ③肚子饿得快 胃感染幽门螺杆菌后，会使得胃消化不良，出现胃胀气的情况，所以也会常常出现饥饿感，吃了一点点东西就饱了，但过一会又饿，长时间下去，对胃的损伤是很大的，而且因为摄入的营养少，人也会逐渐消瘦，身体各方面机能也会跟着下降。 ④反酸烧心 当胃里面感染幽门螺杆菌以后，会常常会有反酸烧心的感觉，这时因为幽门螺杆菌，适宜在胃酸浓度较高的环境中繁殖，当身体胃酸越多，其运动的能力便会越强，可以牢牢地与胃黏膜细胞连接在一起，导致各种胃病。 若身体出现了反复以上症状，可能是胃部已经感染了幽门螺杆菌，要引起重视，建议最好是去医院做一个碳13/14呼气试验，查一查到底有没有感染幽门螺杆菌，如有感染，建议尽早根除。