农户第二轮确权承包的土地，基本属性，只能种植粮食作物，不允许种植非粮食作物，不准用于养猪养鸡等养殖业的场所，更不允许开挖水塘，搞赚钱的水产养殖和特色养殖，不得改变种植粮食的基本属性和用途。

因此，农户的确权承包土地，只有三种选择，一是选择种植粮食作物，如小麦、水稻、玉米等粮食作物，二是认为种粮不赚钱，就可以选择流转土地，让有种植能力的人去耕种，三是没有人接种承包土地，就选择撂荒。

这几年来，在广大冬小麦主产地区，农户因种植普通小麦根本不赚钱，不能养活自己和养家糊口，选择种植特色小麦，就能使小麦种植利润最高能提高50%，提高了农户种植的积极性和种粮的信心。

何为“特色小麦”呢？一是订单种植专用优质品种的小麦，如“今麦郎”专用小麦，二是种植高营养价值的“多彩小麦”。

这两种特殊性的小麦，都是属于粮食作物，国家是允许种植户来种植的，种植这种小麦，并不算改变了土地的用途，不算改变了土地的基本属性，仍然是属于种植粮食作物，并且能够获得比种植普通小麦更高的经济效益。

因此，近几年来，在小麦主产区，有很多人选择种植这种“多彩小麦”，能够获得更高的经济效益。

何为“多彩小麦”，用简单的话说，就是小麦籽粒的外表呈现多种颜色的小麦，又有人称之为“彩色小麦”，其含营养成分，都是普通小麦不具备的，并且非常之高，因此，这种“多彩小麦”营养价值高，使它的价格更高，种植户才能获得更高的经济利益。

“多彩小麦”，据河南农业大学农学院作物学博士研究生，小麦专家许豪介绍说，当前农户种植的“彩色小麦”，从小麦籽粒的外观上来看，和普通小麦形状相同，大小基本上与普通小麦差不多，但它的籽粒颜色特殊，却不是传统意义上的黄澄澄的小麦，有所不同，而是具有红色、绿色和银灰色的。

这些不同颜色的特殊小麦，并非大自然中，原来就有的品种，而是近年来，我国的农业科学家，通过科学技术手段，人工选育而成的这些新品种的小麦。

这些新型颜色的小麦，是农业科学家们，通过采用一系列的“物理诱变”、“化学诱变”和“远缘杂交”等高精生物技术手段，选择性的育种方法，选育出来的具有与普通小麦不同的，特殊颜色的小麦，并且可以实现规模化种植的彩色小麦新品种。

这些特殊的多种颜色的彩色小麦，因为富含有对人身体健康非常需要的营养成分“花青素”，而提高了这些小麦的身价，所以这种特殊性的小麦，才会使小麦在种皮上，显现出来的不同颜色的多彩小麦。

为什么农业科学家要研究这种彩色的特殊性的小麦呢？它不仅使小麦具有“花样子”，丰富的传统小麦籽粒的皮肤颜色，更重要的还是它具有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和矿物质的含量，以及花青素等维生素，都比普通小麦含量要高非常多，甚至普通小麦根本不具有的成分，让这种特殊小麦具有既好吃又健康的特点。

这些彩色的小麦，加工成面粉以后，用它来制作的面条、面包、馒头、麦片等等食品，看上去与传统食品并没有两样，但它已经赋有新的保健食品的特色，增加了人们食用普通面食，很难获得的营养物质，因此，这种小麦颜值非常高、具有与众不同的内涵，开创了小麦新品种，提高了这种小麦的经济价值。

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