食品安全问题是关乎生命的大事，人们对于食品问题事件也是格外关注。近期网络上便传播着这样一个关于食物相克的热点：菌类和茄子不能一起吃，否则容易引起食物中毒。

这则新闻虽未明确强调两物相克的理论，但却引发了人们对于饮食搭配宜忌的好奇心，菌类和茄子是否真的不能同吃？食物相克可信吗？科学解释是这4个。

一、关于菌类和茄子能否同吃的问题

关于此问题，诸多营养专家和医生们均表示并没有相关依据可以证明菌类和茄子相克。虽然部分菌类含有一定毒性，但这毒性是其本身所携带，并不会因为和其他食物搭配而增强毒性。

虽说菌类和茄子搭配食用不会进一步加强毒性作用，但在食用菌类时还是要注意菌类的选择，尽量不要采食野蘑菇或野木耳，以免食用不当引发中毒。

二、关于食物相克问题的4个科学解释

诸如两种食物不能同吃的说法每天都在充斥着网络媒体，比如吃完鸡蛋不能吃红薯、喝完牛奶不能鸡蛋等等。

但其实这些食物相克的理论多半是人们生活中推演出的结果，比如人们在同吃两种食物出现腹泻、恶心等不适症状时，在尚未找到引起腹泻的具体诱因的前提下，便笼统的将其归因于食物相克，渐渐的这种理论便流传开来。

然而，关于人们常说的由于食物相克引起的胃肠道不适情况，科学解释是以下4个。

1、乳糖不耐受

食用两种不同食物会出现胃肠道不适与体内乳糖酶缺乏有关，由于体内乳糖酶含量不足，同时摄入的两种不同食物不能完全被酶分化，以致乳糖不耐受，从而引发胃肠道的症状。

2、食用不当

部分食物自身携带一定毒性，若烹饪或食用不当也会引起腹泻等症状。比如木耳、香菇等菌类产品，食用前需用热水焯一下，进行杀菌之后方可食用。

此外，还有很多食物进食过多也会产生相应的病理反应，比如过食柿子容易引发胃柿石症等。然而，这与所谓的食物相克并无直接关系。

3、肠易激综合症

肠易激综合征也会出现胃肠道不适症状，其中最常见的症状便是腹泻，该病主要由于多种因素影响致使肠道自身功能紊乱而引发的一系列症状。

对于胃肠功能较弱或肠胃较敏感的人群来说，饮食稍有不注意便容易出现腹泻。

4、食物中毒或过敏

当人体不慎摄入不洁食物或毒性食物时以及对过敏体质人群也会引起胃肠道不适表现。由于过敏源种类众多，有些人不清楚自己的过敏源，有时不小心食用过敏食物出现恶心、腹泻的症状时，便会将其结果归因于“食物相克”。

经总体分析，相信大家对于菌类和茄子能否同吃以及食物相克问题已经有了大致的了解。关于茄子和菌类两食物相克的结果也并未被证实，所以，如果生活中因食用该食物出现上吐下泻时，还要考虑是否过敏等其他原因。