冬天来了，又到了吃火锅的季节，不是特别喜欢吃川辣火锅，就想来有点北京涮锅，纯粹就是想吃羊肉

小料自助的可以自己搭配，京味锅底还可以比较清淡，味道全靠这一碗料了，芝麻酱是北京铜锅的精髓，最好还是配好给客人，自助的就不太正宗了

点了极品羊上脑、雪花上脑、毛肚，还有一些蔬菜。主要就是吃肉来了所以肉要了很多，几个人都是肉食动物

锅就是普通的清汤铜锅，没什么特色，菜也是中规中矩，牛肉丸子还不错，其他都比较一般了。虽说是老北京火锅，但是改用电磁炉，没有碳火那么烤人，我更喜欢这种

肉还是很嫩的，比较新鲜，开放式的厨房

厨房现场切的肉，肉食没太大问题

牛肉丸比较的劲道，手工做的，纯瘦肉做的丸子，需要煮上十几分钟才能熟

爆肚夜市北京涮肉店里的标配，这个爆肚稍微有点过了，因为我一个叫葫芦的朋友是西安爆肚界的第一把好手，他的爆肚是我吃过最好吃的，所以其他店的就不好入口了

肉品都不错，新鲜，稍微煮一下就行，特别嫩，不会柴不会老

白酒是涮羊肉的绝配，没有这酒的话涮肉就少了一半的味道

看看价格！总结：涮肉如果是电磁炉的话，风味上绝对比不上炭火，肉的话没有问题，现场切的，新鲜。爆肚不推荐，普通。价格合适，比较实惠，大家聚餐的话几个人一A感觉还是很合适的。