想要减肥成功，除了需要有坚定的决心和意志力，还需要有正确的方法，在生活的各个方面都能做“对”的事，才能让减肥更容易取得成功。

在陈伟教授的新书《给国人的医学减重指南中》，就对正在减肥的朋友，应该在哪些方面变得更“挑剔”，提出了建议。

学会“挑”食

吃对才能瘦得快

想“越吃越瘦”？这样的食物在自然界中并不存在，任何食物不加节制的吃，都会让人变胖。但在控制总量的前提下，确实有一些食物，更不易让你发胖，包括一些低能量，高饱腹感的食物，比如生菜、西兰花，白菜、全谷类食物等，在让胃被满足的同时，减少吃肉吃油 的机会，从这个意义来说，这些辅助饱腹的食材，也可以算是一种“减肥食品”。

这些对的食物更具体都有哪些，以及各自的作用，在陈伟医生的书中，都有更详细的介绍，这里就不一一展开了。

学会“挑”碳水

不吃主食也会伤身体

很多人在减重过程都会限制甚至是不吃碳水化合物，认为通过不吃碳水摄入就可以减少脂肪合成，这其实是完全错误的认识。

碳水化合物是人体必需的营养素之一，它的作用是蛋白质、脂肪所不能完全代替的。碳水化合物摄入太少，导致葡萄糖功能不足，会引起头晕、乏力、记忆力下降、注意力不集中、嗜睡等精神症状。

碳水化合物摄入过少，身体除消耗小部分脂肪外，会分解蛋白质，造成肌肉分解、水分流失。

医学界一向不主张戒主食减肥法，其实，碳水化合物并不是你发胖的根源，而控制摄入食物的总能量、增加运动、选择适合于您的碳水化合物食物才是避免肥胖的关键。

学会“挑”调料

用对油、糖、盐

中国传统饮食文化中，很多菜会用到超出标准量的油盐糖，从而对健康的伤害。

以盐为例，“重盐“的饮食习惯，不仅会加大患高血压的几率，而且还会增加发胖几率。身体中过多的盐会改变身体制造和代谢脂肪的“习惯”。有研究表明，高盐的饮食能促进胰岛素分泌，而体内的胰岛素越高，脂肪就会被越多的储存在身体中，那么体重可想而知也会跟着增长。

并且盐会刺激大脑中多巴胺的分泌，进而影响我们大脑中“愉悦中心”的神经传递，你就会觉得非常愉悦。你可能也会有这种体会，咸味食物总是会让人想要多吃一点，再多一点。于是，高盐食物会让你吃更多盐，而更多的盐则意味着更更多的脂肪会被囤积下来。

油和糖也存在着类似的危害，但这并不代表的就不摄入这些营养成分。在油盐糖中都包含人体必需的营养成分，所以在日常应该摄入在膳食指南标准之内的量。但在使用过程中，要学会区分好油、“坏”油；好糖、“坏”糖，做到趋利避害。

学会“挑”餐具

一套好餐具也能助你减重

很多人在减重过程中，不会意识到一套正确的餐具也能帮助你减肥。但实际上确实如此。

你可以把你日常使用的餐具更换成小盘子、小碗、小勺子。经实践验证，在减重过程中，选择大号餐具进餐，会让你不自觉摄入更多食物，餐具的尺寸变小，同样装的满满的，但总量上已经减少了，又会让人感觉更加“满足”。

除了上面提到的这些，你还要学会“挑剔”烹调方式，“挑剔”喝的哪种饮料等等很多容易忽略的细节，人们常说“细节决定成败”，对于减重，同样如此。

大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑。

问答邮箱：yixuejianzhong@163.com