好不容易熬过头伏，已经迈了二伏， 这段时间真得很热，武汉已经连续十多天都发出了高温橙色预警，每天气温都在三十八度以上，外面的阳光如洪水猛兽一般，动一下就大汗淋漓， 只想躲在空调房中不出门，长时间享受冷气会使体内水湿粘腻，更会影响器官活跃，使脾胃无法正常运化水湿，导致湿邪入侵体内。且天气炎热人们都喜欢吃些生冷食物和喝冷饮，甚至有些年轻人还喜欢放肆地喝冰冻啤酒，这些都会加重体内湿气。三伏天，脾虚湿气重，会让人感到身体不适、皮肤油腻、 精神疲惫、动则出汗、食欲下降等不适症状，因此伏天我们不仅要注意清热避暑，还要注重给身体祛除湿气，平时不妨多吃些祛湿才，帮助身体祛湿排毒，安稳度过三伏。

茭白是一种水生蔬菜，正大量上市，它以丰富的营养价值而被誉为“水中人参”，茭白含大量蛋白质、氨基酸、糖类、维生素B1、B2、E、矿物质、胡萝卜素和膳食纤维等多种营养成分， 味道鲜美，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，营养极易为人体所吸收，常吃能给人体补充所需营养，强身健体，还能生津止渴、利尿除湿、清热通便，夏天吃它正合适。伏天最该吃的不是黄瓜，而是它，清热祛湿，营养又便宜，老少皆宜。

三伏天湿气重，不妨多吃这“天然祛湿菜”，正当季，三天两头吃一次，解暑祛湿一身轻。 今天就买了两根茭白和1个洋葱回来， 再从冰箱来找出一块里脊肉，将它们都切成细丝，将三种食材荤素搭配炒成一锅，鲜香味美又营养，还能健脾祛湿， 简单快炒五分钟就能上桌， 特别适合夏天。下面就来看看这菜的具体做法吧。

【洋葱茭白炒肉丝】

原料： 茭白 2根 洋葱 1个 里脊肉 1小块 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 将里脊肉、茭白、洋葱都切成细丝备用； 准备点小葱花； 2. 里脊肉丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制三分钟； 3. 烧锅水加入少许盐，将茭白丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的肉丝进锅翻炒至变色； 5. 加入准备好的洋葱丝放进锅中翻炒至微微香； 6. 加入焯好的茭白丝进锅翻炒两下； 7. 炒时加入1勺生抽翻炒上色； 8. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 9. 最后放入少许葱花；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 里脊肉切成细丝后加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 将茭白丝提前焯水去除所含的草酸。