年过半百，50岁以上的成年人，身体机能逐渐衰退，免疫力降低，这时，补充锌元素显得尤为重要。锌是人体必需的微量元素之一，它在维持人体正常生理功能方面，发挥着重要作用。

缺锌可能导致味觉减退、食欲不振、免疫力下降等一系列健康问题。年过半百的人，应当重视锌的摄入，而高锌食物——秋葵，便是一个极佳的选择。

秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵，是一种近年来逐渐受到人们喜爱的蔬菜。其嫩果中含有一种黏性液质、果胶、黏多糖类，以及丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命A和B群、钙、磷、铁等矿物质，尤其是锌和硒等微量元素的含量较高。

每100克秋葵中，锌的含量虽然不高，但相对于其他蔬菜来说，已经相当可观。更重要的是，秋葵易于消化吸收，适合中老年人食用。

锌是人体多种酶的辅酶，参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢，对维持人体免疫系统的正常功能具有重要作用。锌还能促进细胞分裂和生长，有助于伤口的愈合。

此外，锌还有助于保护视网膜，预防白内障，增强防癌、抗癌能力。对于年过半百的人来说，适量摄入秋葵，可以有效补充锌元素，提高身体免疫力，预防疾病。

下面，我教你3种简单易学的秋葵制作方法，让你在家也能轻松吃到美味的高锌食物。

一、蒜蓉秋葵

材料：秋葵、蒜蓉、油、盐、糖、酱油、清水

制作步骤：

1. 将秋葵洗净，去掉蒂部，切成小段备用。

2. 锅中倒入适量油，加热后放入蒜蓉爆香。

3. 倒入秋葵，翻炒均匀。加入适量盐、糖、酱油和少量清水，继续翻炒至秋葵熟透即可。

小贴士：蒜蓉秋葵口感鲜美，蒜蓉的香气与秋葵的嫩滑完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜。

二、白灼秋葵

材料：秋葵、生抽、盐、蒜末、小红椒、醋、蒸鱼豉油、糖、凉白开

制作步骤：

1. 将秋葵洗净，去掉蒂部，备用。锅中倒入适量清水，加入少许盐和几滴油，烧开后放入秋葵，焯烫至变色熟透后捞出。

2. 将焯好的秋葵放入凉白开中过凉，捞出沥干水分，摆入盘中。

3. 调制蘸料：将生抽、蒜末、小红椒、醋、蒸鱼豉油、糖和适量凉白开混合均匀，调成蘸料。浇在秋葵上面即可。

小贴士：白灼秋葵保留了秋葵的原汁原味，口感脆嫩，蘸料可根据个人口味自由调配，非常适合夏天食用。

三、秋葵炒鸡蛋

材料：秋葵、鸡蛋、盐

制作步骤：

1. 将秋葵洗净，去掉蒂部，切成小段备用。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量油，加热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固成块。

3. 倒入秋葵，继续翻炒均匀。加入适量盐调味，炒至秋葵熟透即可。

小贴士：秋葵炒鸡蛋简单易做，营养丰富，是一道非常适合早餐或晚餐的快手菜。