好吃的蒸菜很多，粉蒸肉的做法比较简单，所以我经常做来吃，尤其是天气变凉后，每次做一大碗，根本不够吃。肉香扑鼻、营养丰富，可以拌米饭，也可以夹在面食中食用。快来学习蒸肉的做法吧！
这道粉蒸肉巨好吃，米粉油润肉质香糯，肥中夹瘦香味浓郁！很多人都发现，自己做的粉蒸肉不软烂、不入味，完全比不上饭店的味道，关键还是做法的问题。今天我和大家分享一下做粉蒸肉的技巧，做好这一点，保证比饭店做的还要香。
做法1.准备食材
2.五花肉洗净，切成5mm左右的薄片，厚实一点才有口感。这里可以提前把肉段放入冰箱冷冻30分钟取出，会更好切一些
3.加入葱姜、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、20克食用油、少许白胡椒粉、1勺炒熟的郫县豆瓣酱，拌匀
4.在腌好的肉中倒入一包蒸肉米粉拌匀，米粉吸水性较强，拌匀之后会把肉中的料汁吸干净，如果料汁较多，米粉会呈现湿润状态，就是刚好的。反之，料汁少，米粉会干燥，需添加适量清水进去，直到米粉变湿润为止。
5.土豆去皮切成块备用
6.土豆➕黑胡椒海盐+1勺油抓拌均匀
7.土豆上面铺上肉。别把肉铺得太平、太紧实，要给蒸汽留有空隙才容易蒸透。
8.放入蒸锅里，大火好开后蒸个1小时蒸至酥烂后关火出锅。
9.撒上葱花即可食用，肉片肥而不腻，米粉吸收了肉汁，软糯弹牙
10.今天做的粉蒸肉巨巨巨好吃！！大家有空一定要试试呀！
小贴士1垫菜除了土豆，还可以用湖北的藕，或者芋头，南瓜，吃到最下面的垫菜往往是吸收了精华的最最好吃的。
2如果觉得五花肉油脂高，也可以换成排骨。
3粉蒸肉好吃就好吃在蒸至酥烂入口即化，所以蒸制的时间比较长，蒸锅要加足水，还要隔一会去看着点儿火，水要是少了要添加热水以免锅子烧干了哈。
4五花肉、土豆要提前用调料腌制，可以去除肉腥味，并让食材入味。
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